Sąvoka apibrėžime ABC

Spelta yra augalas šeima žolių ir jos mokslinis pavadinimas yra Triticum Spelta. Tai yra tradicinių kviečių įvairovė ir dėl šios priežasties kai kuriose teritorijose jie vadinami žaliaisiais arba laukiniais kviečiais.

Geografinė kilmė ir istorinė dimensija

Kalbant apie geografinę nuorodą, jis yra dabartiniame Irane, kur jis auginamas maždaug 7000 metų. Yra įrodymų, rodančių, kad jūsų kultūra jis paplito senovės pasaulyje per Europą ir Aziją. Kinijoje šie grūdai buvo naudojami išplėtojimas gėrimų, ypač alaus.

Viduje konors Viduramžiai iš speltos buvo gaminama duona turtingiausioms socialinėms klasėms, o vargingiausi vartojo duoną, pagamintą iš kito grūdo - rugio. XIX amžiuje šios veislės kviečių auginimas ėmė žymiai sumažėti, nes ūkininkai pasirinko ekonomiškai pelningesnius kviečius.

Pagrindinės savybės ir jų nauda sveikatai

Speltos forma yra išlyginta, jos spalva yra rusvos spalvos ir ji yra didesnė paprastųjų kviečių atžvilgiu.

Įjungta palyginimas Su paprastaisiais kviečiais speltoje yra daugiau

baltymas, mineralai, vitaminai ir mikroelementai. Kita vertus, šiame grūde yra aštuonios nepakeičiamos amino rūgštys ir didelis ląstelienos kiekis - du labai svarbūs vegetariškos dietos žmonėms aspektai. Dėl visų šių savybių spelta yra madingas maistas tarp tų, kurie nori išlaikyti sveiką ir subalansuotą mitybą.

Mitybos specialistai rekomenduoja jį vartojimasTai grūdai, turintys daug naudos: jie palaiko virškinimą dėl didelio skaidulų kiekio, kovoja su vidurių užkietėjimu, nes speltos glitimas lengviau virškinamas nei paprastieji kviečiai, padeda numesti svorį ir sumažinti kraujospūdį, pagerėja elastingumas odos, apsaugo nuo spuogų atsiradimo ir yra kūno audinių atstatymo priemonė.

Nepaisant akivaizdžios naudos sveikatai, spelta yra draudžiama vartoti žmonėms, sergantiems celiakija, ir, kita vertus dalis, ji taip pat gali būti nepatartina pacientams, sergantiems virškinimo ligomis, tokiomis kaip dirglioji žarna ar kita ligų.

Dažniausiai naudojami kulinarijoje

Be speltos duonos, kulinarijos galimybės yra labai didelės. Įjungta pyragu parduotuve Jis gali būti derinamas su citrina, kad būtų galima paruošti pyragą ar krepą, jis taip pat naudojamas kaip salotų ingredientas ir gali būti derinamas su vištiena ar spagečiais.

Nuotraukos: „Fotolia“ - Orlando Bellini / Gregory Lee

Temos rašoma