Sąvoka apibrėžime ABC

Ankštiniai yra a šeima iš augalų ir iš jų gaunami ankštiniai augalai. Vieni geriausiai žinomų yra lęšiai, avinžirniai, pupelės, žirniai, lima pupelės ar pupelės. Visi jie yra sėklos, atsirandančios dėl struktūros, vadinamos ankštimis. vartojimas šio maisto yra paplitusi visoje planetoje.

Mitybinės savybės ir nauda sveikatai

Juose yra baltymas daržovės, kurios yra būtinos tinkamai organizmo veiklai ir apskritai sveikatai.

Turi natūralių antioksidacinių savybių, jie padeda atitolinti kūno senėjimą. Šia prasme jo vartojimas stiprina elastingumas padidina plaukų sveikatą, lavina raumenis ir apskritai padeda audiniams būti atsparesniems.

Šiame maiste yra gerų angliavandenių kokybė ir labai rekomenduojama neutralizuoti leukemijos poveikį pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ar kaip smegenų stimuliatorius. Tuo pačiu metu jis apsaugo širdis, sumažina vėžio riziką ir sumažina cholesterolio kiekį.

Jie turi B, A ir C grupės vitaminų, kita vertus, juose yra keletas svarbių mineralų, tokių kaip kalcis, geležis, magnis ir fosforas

Svarbus šio maisto aspektas yra mažas riebalų kiekis. Dėl didelio skaidulų kiekio šis maistas yra labai rekomenduojamas maitinimas vaikų ir sportininkų.

Kaip ir bet kurį kitą maistą, jį reikia valgyti pakankamu kiekiu, kad būtų išvengta kalorijų pertekliaus. Specialistai mityba Jie pataria suvartoti tris porcijas ankštinių daržovių per savaitę.

Kalbant apie jų paruošimą, rekomenduojama per naktį panardinti į vandenį, nuplauti ir nusausinti ir galiausiai išvirti, kad jie būtų minkšti.

Senovės pasaulio gastronomijoje

Avinžirnių, lęšių, pupelių ir žirnių vartojimas buvo kasdienio įvairių senovės tautų, ypač hebrajų, graikų ir romėnų, raciono dalis.

Senovės Romoje gyventojų Ankštinius augalus jis vartojo įvairiai: žalius, virtus, tyrės pavidalo ar troškinius. Reikėtų nepamiršti, kad ankštiniai augalai istoriškai buvo pigus ir lengvai gaunamas maistas. Dėl to tai labai sutiko tarp populiarių klasių ir kareivių.

Kai kuriuose klasikiniuose tekstuose daromos nuorodos į jo gydomąsias savybes, tokias kaip opų gijimas, viduriavimo gydymas ar kova su silpnumu. Daugelis senovės romėnų receptų yra šių dienų Viduržemio jūros virtuvės dalis.

Nuotraukos: „Fotolia“ - „Mercedes Fittipaldi“ / Sergio Martínezas