Sąvoka apibrėžime ABC

Kvinoja yra augalas, ypač javų, priklausantis Lytis Chenopodium ir šeima Amaranthaceae. Kvinojos sėklos vartojamos taip, lyg tai būtų grūdai, ir dėl jo kompozicija Jį sudaro daugiausia angliavandeniai ir kiek mažiau - baltymas ir nesočiųjų riebalų, savo ruožtu turinčių omega 6 ir omega 3 rūgščių. Be to, jame yra daug skaidulų, taip pat yra daugybė mikroelementų, tokių kaip kalcis, cinkas ir fosforas bei vitaminas B ir E. Dėl šių savybių kvinoja, FAO vertinama kaip labai vertinamas grūdas, turintis didelį maistinį potencialą.

Pagrindinė nauda sveikatai

Kadangi kvinoja neturi glitimo, idealiai tinka žmonėms, sergantiems celiakija. Dėl didelio skaidulų kiekio jis labai tinka hipoglikemijai, susijusiai su mažakraujyste, gydyti ar su vidurių užkietėjimu susijusioms problemoms gydyti. Kita vertus, mitybos specialistai tai pataria vartojimas sergantiems diabetu ar palaikyti lygius pakankamas cholesterolio kiekis. Panašiai dėl jo savybių jis yra labai rekomenduojamas maistas sportininkų mityboje arba tais atvejais, kai norite numesti svorio. Kita vertus, neturime pamiršti, kad jose esantys mineralai yra puikus maistas smegenims sveikai maitinti.

Mūsų dienomis nežinomas maistas, bet inkų jau suvartotas

Kvinoja yra mažai žinomas grūdų produktas ir tik pastaraisiais metais jis buvo pradėtas vartoti reguliariai. Tačiau yra įrodymų, kad inkai jį reguliariai vartojo ir iš tikrųjų laikė motininiais grūdais, nes tai buvo svarbiausias jų maitinimas.

Kvinoja virtuvėje

Prieš ruošiant kiną patiekale, būtina ją gerai nuplauti gausiai Vanduo tada užvirkite vandeniu arba sultiniu, naudodami tris dalis skysčio ir vieną dalį grūdų. Šios kruopos receptai yra labai įvairūs, nes jie gali būti naudojami kaip pirmasis patiekalas, kaip garnyras ir net kaip desertas.

Tarp šimtų galimų receptų galėtume išskirti šiuos dalykus: quinoa sausainiai (labai tinka duoti Energija pusryčių metu), quinoa salotos su daržovėmis, mėsos sriuba kartu su juka ir quinoa, triušis su quinoa, quinoa su kakava, kroketų pavidalu, su rukola, su ryžiais ir vištiena arba su avokadų įdaru, be daugelio kitų galimybės. Šia prasme reikia nepamiršti, kad tiek vegetarai, tiek veganai labai teigiamai vertina kvinoja, nes ji suteikia tokias pačias kalorijas kaip ir mėsa.

Nuotraukos: „iStock“ - marilyna / malerapaso