30 Antioksidantų pavyzdžiai

The antioksidantai Jie yra molekulės kurių funkcija yra atidėlioti ar užkirsti kelią oksidacija kitų molekulių. Jie blokuoja žalingą laisvųjų radikalų, susidarančių oksidacijos metu, poveikį ir pradeda grandinines reakcijas, gadinančias ląstelių. Pavyzdžiui: vitaminas A, šlapimo rūgštis, cinkas.

Antioksidantai gali tai nutraukti reakcijos, pašalindami tarpinius iš laisvųjų radikalų ir slopindami kitas oksidacijos reakcijas, oksiduodamiesi patys.

Antioksidantų vaidmuo

Mechanizmai, per kuriuos antioksidantai atlieka savo funkciją, skiriasi priklausomai nuo atvejo, tačiau dažniausiai tai yra tiesioginė sąveika su reaktyviomis rūšimis. Šiuo atveju antioksidantas veikia kaip stabilizatorius perduodant elektroną reaktyviajai rūšiai, taigi radikalas praranda savo būklę.

Tai atneša patinka molekulinė pasekmė kad antioksidantas savo ruožtu transformuojamas į laisvąjį radikalą, tačiau kurio aplinkoje reaktyvumas yra mažas arba jo nėra. Kiti antioksidantų veikimo mechanizmai yra laisvųjų radikalų stabilizavimas tiesiogiai perkeliant a atomas vandenilis.

Antioksidantų klasifikacija

Antioksidantai paprastai klasifikuojami tarp tų, kurie yra paprastai biosintezuojamas organizmas ir tie, kurie į jį patenka per dietą: tarp pirmųjų yra fermentiniai ir nefermentiniai, o antrieji yra priskiriami vitaminai kurie yra antioksidantai, karotenoidai, polifenoliai ir junginiai, kurie nėra nė viena iš trijų ankstesnių kategorijų.

Antioksidantų svarba

Atidėdamas oksidacijos procesas, antioksidantai taip pat lėtina senėjimo procesą, kovoja su degeneracija ir mirtimi ląstelės, kurias sukelia laisvieji radikalai ir kurios daro esminį poveikį odos ir odos būklės blogėjimui Kūnas. Kūno nesugebėjimas neutralizuoti laisvųjų radikalų, kuriems jis yra veikiamas kasdien, verčia griebtis maistas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, kad galėtų blokuoti jo poveikį.

Kita vertus, yra keli tyrimus kurie mano, kad antioksidantų vartojimas gali būti aktyvus sąjungininkas kovojant su vėžiu. Tai gali sukelti piktybinių ląstelių slopinimas arba apskritai aktyvesnė imuninės sistemos reakcija.

Kitos būklės, tokios kaip geltonosios dėmės degeneracija, nuslopintas imunitetas dėl netinkamos mitybos ir neurodegeneracija oksidacinio streso sukeltas, galima išvengti vartojant antioksidantus.

Išmatuokite antioksidanto lygis maiste tai nėra lengva užduotis ir šiuo metu geriausias rodiklis yra deguonies radikalų absorbcinis pajėgumas. Antioksidantų įvairiuose kiekiuose yra tokiuose maisto produktuose kaip daržovės, vaisiai, javai grūdų, ankštinių augalų ir riešutų.

Antioksidantų pavyzdžiai

Sekite su: