Maistinių medžiagų (baltymų, angliavandenių, lipidų, vitaminų ir druskų) pavyzdžiai

The maistinių medžiagų Visi yra medžiagų jums reikia a gyva būtybė pagerinti medžiagų apykaitą. Metabolizmas yra fizikocheminiai procesai, vykstantys ląstelių lygmenyje ir leidžiantys pakeisti medžiagas gaunamas iš išorės chemiškai skirtingose ​​medžiagose, kurios reikalingos organizmui augti ir išgyvenimas. Kiekvienai rūšiai medžiagų apykaitai reikalingos specifinės maistinės medžiagos.

The deguonies Tai nepakeičiamas medžiagų apykaitos procesų elementas tokiuose aerobiniuose organizmuose kaip gyvūnai ir žmonėms. Paprastai deguonies nelaikome maistine medžiaga, tačiau jis laikomas tokiu požiūriu botanika ir ekologija, nes tai yra būtina medžiaga visoms kitoms maistinėms medžiagoms, kad jos galėtų tiekti savo energiją organizmai.

Jie vadinami pagrindinių maistinių medžiagų tiems, kurių negali pagaminti žmogaus kūnas, ty būtina juos vartoti valgio metu.

Žemiau aprašytos maistinės medžiagos paprastai yra sumaišytas ir sujungti į maistas, įvairiomis proporcijomis ir retai būna jų gryna būsena.

Maistinių medžiagų pavyzdžiai

Baltymas

Jie taip pat vadinami protidais molekulės suformuotas grandinių amino rūgštys.

Baltymai skirstomi į:

Kur jie rasti?

Baltymai yra dideliais kiekiais mėsa, kiaušiniai ir pieno produktai. Jų taip pat yra džiovintuose vaisiuose, kruopose ir daržovėse, bet mažiau.

Angliavandeniai

The angliavandeniai, angliavandeniai arba angliavandeniai yra biomolekules susideda iš anglies, vandenilio ir deguonies. Gyvųjų organizmų angliavandeniai atlieka struktūrines ir energijos kaupimo funkcijas.

Kaip maistas, jie yra lengvai prieinamas energijos šaltinis (skirtingai nei riebalai, kuriuose taip pat yra energijos, tačiau norint ją paleisti, reikia ilgesnių procesų). Kiekvienas gramas angliavandenių suteikia 4 kilokalorijas (energiją).

Angliavandenių klasifikacija (pagal jų struktūrą)

Kur jie rasti?

Angliavandenių yra daugiau maisto produktuose, kurių pagrindinė dalis yra miltai (glikogenas) ir daržovės (krakmolas).

Lipidai

Priešingai nei mes paprastai tikime, riebalai ir aliejai jie nebūtinai kenkia organizmui. Priešingai, yra aliejų, kurie yra būtini tinkamam mūsų kūno funkcionavimui.

Tai vadinama "tepalasLipidams, esantiems kambario temperatūroje kietojo ir yra gyvūninės kilmės, o "aliejus" vadinamas lipidai kurie yra skystos būsenos temperatūra ir daugiausia augalinės kilmės.

Lipidų savybės

Lipidai yra patikimas ir saugomas energijos šaltinis. Už kiekvieną gautą riebalų gramą 9 kilokalorijos, daugiau nei dvigubai viršija tai, ką gaunate iš gramo baltymų ar angliavandenių.

Be to, lipidus organizmas gali naudoti audiniams, kurie izoliuoja nuo šalčio, apsaugo organai, dalyvauti absorbuojant vitaminai hormonų sintezė, formuojant ląstelių membranas ir apgaubiant nervinį audinį.

Kur jie rasti?

Riebalai arba lipidai yra ypač koncentruoti augaliniai aliejai (jie yra 100% lipidai), sviestas, achuros (vidaus organai) ir lašiniai.

Vitaminai

The vitaminai yra būtini katalizuoti fiziologiniai procesai, į kuriuos jie tiesiogiai ar netiesiogiai įsikiša. Vitaminai nėra naudojami gauti valdžią. Jie dalyvauja fermentų susidaryme.

Lyginant su kitomis maistinėmis medžiagomis, būtinas vitaminų kiekis yra minimalus ir matuojamas miligramų. Tačiau šios mažos dozės yra būtinos norint išvengti rimtų vitaminų trūkumo ligų (hipovitaminozės).

Tarp vitaminų yra:

1. Vitaminas A (retinolis). Riebaluose tirpus. Jis dalyvauja regėjime, imuninėje sistemoje, palaikant epitelio ląsteles ir augant nuo embriono stadijos iki pilnametystės.
2. Vitaminas B. Tirpus vandenyje. Tai vitaminų kompleksas, kuris, be kitų, apima tokias medžiagas kaip tiaminas (B1), Riboflavinas (B2), Niacinas (B3). Šis kompleksas bendradarbiauja vykdydamas kelias funkcijas, tokias kaip augimas, kitų maistinių medžiagų skaidymas, naujų ląstelių kūrimas ir kt. Jų yra kiaušiniuose, pieno produktuose, žaliose lapinėse daržovėse, žuvyje, vištienoje ir jautienoje.
3. Vitamino C (askorbo rūgštis). Tirpus vandenyje. Jis dalyvauja daugybinėse metabolinėse reakcijose ir užkerta kelią skorbuto ligoms. Nors žmonės negali jo sintetinti (tai yra būtina maistinė medžiaga), didžioji dalis augalų gyvūnai gali, todėl lengva įtraukti jį į dienos racioną per šviežią maistą (ne supakuotą ar džiovintą).
4. Vitaminas D (kalciferolis). Riebaluose tirpus. Apsaugo nuo rachito. Reguliuoja kalcio patekimą į kaulai. Jo yra piene ir kiaušiniuose.
5. Vitaminas E (tokoferolis). Riebaluose tirpus. Jie veikia kaip antioksidantai, saugo riebalų rūgštys kūno.
6. Vitaminas K (antihemoraginis vitaminas). Riebaluose tirpus. Jie dalyvauja kraujo krešėjime ir generuoja raudonuosius kraujo kūnelius.

Mineralinės druskos

Druskos yra cheminiai junginiai joninis (pagamintas iš anijonų ir katijonų). Mineralinės druskos yra neorganinės druskos. Jie nenaudojami energijai gauti.

Druskos yra susijusios su kitomis žmogaus organizmo molekulėmis, tokiomis kaip fosfoproteinai ir fosfolipidai.

funkcijos

Maistas: Mineralinių druskų galima rasti įvairiuose maisto produktuose:

1. Kalcis. Piene ir jo dariniuose, riešutuose ir ankštinėse daržovėse.
2. Rungtis. Mėsoje, žuvyje, piene ir ankštinėse daržovėse.
3. Geležis. Raudonoje mėsoje, ankštinėse daržovėse ir riešutuose.
4. Fluoras. Jūroje žuvis.
5. Jodas. Žuvyje ir joduotoje druskoje.
6. Cinkas. Mėsoje, žuvyje, kiaušiniuose, neskaldytuose grūduose ir miltuose, ankštinėse daržovėse.
7. Magnis. Mėsoje, kai kuriose daržovėse, ankštinėse daržovėse, vaisiuose ir piene.
8. Kalis. Mėsoje, pieno produktuose, vaisiuose ir kai kuriose daržovėse.