Grybų receptas su kiaušiniais

INGRIDIENTAI

• 6 kiaušiniai
• 35 g sausų džiūvėsėlių
• 30 g Rokforo tipo sūrio, sutrupinto
• 2 šaukštai smulkiai pjaustytų česnakų, įskaitant lapų viršūnes
• 2 šaukštai sauso baltojo vyno
• 2 šaukštai lydyto sviesto
• 1 valgomasis šaukštas kapotų šviežių petražolių
• 1/2 šaukštelio džiovintų petražolių
• 1/2 arbatinio šaukštelio česnako druskos
• 24 didelės grybų kepurėlės (4 cm skersmens)
• Paprika (nebūtina) Laiškiniai česnakai ir pomidorų griežinėliai garnyrui

INSTRUKCIJOS

1. Norėdami iškepti kiaušinius iki kietėjimo, į puodą įdėkite 6 kiaušinius vienu sluoksniu. Įpilkite tiek vandens, kad ant kiaušinių būtų bent 2,5 cm vandens. Uždenkite ir užvirkite vandenį ant stiprios ugnies. Išjunkite ugnį. Jei reikia, nukelkite puodą nuo degiklio, kad jis toliau nevirtų. Leiskite kiaušiniams pailsėti uždengtus karštame vandenyje 15–17 minučių. Nedelsdami įmuškite kiaušinius į šalto vandens srovę arba dėkite į ledinį vandenį, kol visiškai atvės.
2. Nuimkite kiaušinių lukštą, švelniai bakstelėdami jį stalo peiliu, kol jis visiškai įskils. Nuimkite apvalkalą šalto vandens srove. Smulkiai supjaustykite kiaušinius.
instagram story viewer
3. Įkaitinkite orkaitę iki 230 SC. Lengvai patepkite sviestu kepimo skardą. Vidutiniame dubenyje sumaišykite kiaušinius, džiūvėsėlius, Rokforo sūrį, 2 šaukštus laiškinių česnakų, vyną, sviestą, petražoles ir česnako druską.
4. Užpildykite grybų kepures 1 kupinu šaukštu kiaušinių mišinio. Dangtelius išdėliokite ant anksčiau paruoštos kepimo skardos.
5. Virkite 8–10 minučių. Pabarstykite paprika. Papuoškite, jei norite.

Nurodytos sumos sudaro pirmuosius patiekalus 8 žmonėms