Sąvoka apibrėžime ABC

Streusel yra vokiškas žodis, kuris gali būti išverstas kaip išbarstytas, išsiliejęs ar pabarstytas. Etimologiškai žodis streusel kilęs iš veiksmažodžio streusen, reiškiančio plisti.

Šis terminas vartojamas pasaulyje pyragu parduotuve, nes yra įvairių desertų, kurių dalis yra padengta ingredientu, dažniausiai cukrumi arba sviestu. Taigi kai kuriuose pyraguose ar bandeliuose tai yra technika. Štreuselio paskirtis – suteikti skonį vienaskaita ir tuo pačiu a tekstūra traškus.

Kaip pasigaminti streuselį

Pagrindiniai ingredientai yra: sviestas, cukrus ir miltai (paprastai dvi lygios dalys sviesto ir cukraus ir dvigubai daugiau miltų). Norėdami pagaminti streuselį, pirmiausia turite ištirpinti sviestą ir švelniai sumaišyti su likusiais ingredientais. Tam galite naudoti pirštų galiukus ir taip suformuoti trupinius, panašius į smėlį.

Norėdami papildyti skonį, galite pridėti kitų ingredientų, tokių kaip cinamonas, vanilė, riešutai ar vaisių gabalėliai. Galutinis mišinys dedamas kaip užpilas ant pyrago ar biskvito tešlos, kurią reikia įdėti į orkaitę maždaug 40 minučių, kad įkaistų.

Šio proceso tikslas yra sukurti tekstūrą, kuri kontrastuoja su turinys sultingiausias pyragas, biskvitas ar keksiukas.

Streusel vokiečių konditerijoje

Vokiečių konditerijos gaminiuose pyragaičiai su šiuo užpilu vadinami streuselkuchen. Tokiu būdu šis traškus užpilas pateikiamas obuolių pyrage, biskvitose ir visokiuose desertuose. Vokietijoje streuselkuchen yra labai populiarūs tam tikrose kavinėse ir taip pat vartojami namai kai kuriomis ypatingomis progomis.

Kiti tipiški desertai su tarptautine projekcija

„Streusel“ kaip užpilas ir „Streuselkuchen“ pyragaičiai primena, kad vietiniai konditerijos gaminiai kai kuriais atvejais pasiekia matmuo tarptautinis. Ensamada yra desertas viduramžių būdinga Maljorkai ir šiuo metu nemažai saloje apsilankiusių turistų namo grįžta su ensaimada po pažastimis. Kažkas panašaus nutinka su graikiška baklava, japonišku sūrio pyragu, portugališku pyragu, Izraelio medaus pyragu ar salvadoro kesadilijomis.

Konditerijos gaminių internacionalizacija yra tiesiogiai susijusi su ekskursijos, nes vienas iš bet kurio turisto galimybių yra pažinti lankomos vietos skonį.

Nuotraukos: iStock - ehrlif / woolzian