Sąvoka apibrėžime ABC

Soja yra maistas, ypač ankštiniai augalai, kurie tūkstančius metų buvo vartojami įvairiais būdais žemyną Azijietiškas (pieno, tofu ar padažų pavidalu).

Kita vertus, Vakaruose jis buvo pradėtas vartoti gyvuliams šerti, tačiau pasirodžius maistas GM sojos buvo pradėtos masiškai auginti JAV, o bėgant laikui šis reiškinys paplito visoje planetoje.

Šiandien daugumoje šalių galima rasti sojos pieno ir daug kitų produktų, gautų iš šio ankštinio augalo. Jo vartojimas jis nėra atleistas nuo diskusijų ir prieštaringų nuomonių. Vieniems tai yra beveik stebuklingas maistas, o kiti mano, kad besaikis jo vartojimas kenkia sveikatai.

Argumentai „už“

Nors jo kilmė yra augalinė, jis išsiskiria dideliu baltymas. Tiek sojos pupelės, tiek jos dariniai yra naudingi, nes padidina baltymų kiekį maiste, tačiau nepadidina cholesterolio ar sočiųjų riebalų kiekio.

Kai kurių ekspertų teigimu, mityba, vartojant 25 gramus sojos baltymų per dieną, sumažėja rizika širdies ir kraujagyslių sistemos problemų.

Dėl didelio izoflavonų kiekio jis sukelia antioksidacinį poveikį, kuris yra labai naudingas sveikatai apskritai. Kita vertus, jame taip pat yra lecitino - maistinės medžiagos, padedančios sumažinti trigliceridų kiekį.

Sojos šalininkai pabrėžia didelį mineralų, tokių kaip natris, magnis, kalis ar fosforas, kiekį.

Parodos prieš

Remiantis kai kuriais tyrimais, soja turėtų būti vartojama kaip maisto papildas, o ne kaip pagrindinė dienos raciono dalis. Tiesą sakant, įrodyta, kad vartojant per daug, žarnyne sumažėja cinko ir geležies. Kita vertus, podagra sergantiems pacientams, kurie piktnaudžiauja soja, gali kilti podagros krizė.

Kalbant apie sojos pieną, teigiama, kad jis yra nesveikas dėl kelių priežasčių:

1) Jis turi fitoestrogenų, kurie išbalansuoja mūsų kūno hormonus,

2) tai maistas, didinantis krūties vėžio riziką,

3) yra fitino rūgšties, junginio, kuris mažina absorbcija kai kurių mineralų, tokių kaip kalcis, magnis ar cinkas,

4) kai kurių rūšių sojos pienas gaminamas iš genetiškai modifikuotos sojos ir nežinoma, koks gali būti ilgalaikis poveikis sveikatai, ir

5) sojos piene esantis kalcis iš tikrųjų yra kalcio karbonatas, kuris kaupiasi arterijose ir tampa a pavojus jam širdis.

Nuotraukos: Fotolia - Siwaporn999 / Dusan Kostic

Sojos temos