„Michelin“ žvaigždžių svarba
Įvairios / / August 08, 2023
Sektoriuje gastronomija „Michelin“ vadovas kasmet apdovanoja geriausius pasaulio restoranus. Šis leidinys pradėtas leisti 1900 m. Prancūzijoje ir iš pradžių buvo įteiktas kaip dovana Michelin prekės ženklo padangų naudotojams. 1920 m. vadove buvo pateikta informacija apie restoranus, o 1931 m. buvo įtraukta žvaigždučių sistema, siekiant apdovanoti aukščiausios kokybės įstaigas.
Gastronomijos auksas, sidabras ir bronza
Trijų žvaigždučių pripažinimas prilygsta aukso medaliui sporte ir rodo, kad restoranas yra išskirtinės kokybės. Dvi žvaigždės yra tarsi sidabro medalis ir reiškia, kad įstaiga yra aukščiausios klasės. Galiausiai žvaigždė yra tas pats, kas bronzos medalis ir reiškia, kad restorano virtuvėje siūlomi didelės gastronominės vertės patiekalai.
„Michelin“ vadove taip pat yra restoranų, kurie neturi žvaigždučių, tačiau yra paminėti dėl savo puikios kokybės tam tikra prasme. Kaip ir logiška, kai įstaiga gauna žvaigždutę, šis skirtumas reiškia a reklama ypatingas. Kita vertus, išskirtinis „Bib gurmanas“ rodo, kad restorano virtuvė išsiskiria tradiciniais patiekalais už prieinamą kainą.
Apdovanojimas su tarptautiniu prestižu
„Michelin“ žvaigždės – tai pripažinimas prestižiškiausių restoranų šefams. Norint gauti šį sertifikatą, reikia atlikti išankstinį procesą tyrimą. Šiame procese nepriklausomi inspektoriai prisistato restorano klientais ir vėliau atlieka a ataskaita apie paslaugų kokybę (logiška, šie inspektoriai yra puikūs šios srities profesionalai Restauravimas).
Atkreipkite dėmesį, kad restoranai negali būti įtraukti į „Michelin“ vadovą mokėdami, o teisėjai ir inspektoriai suteikia šį skirtumą.
Įstaigos, kurios ketina pasiekti žvaigždę ar daugiau, turi atsižvelgti į kai kuriuos parametrus: aukščiausios kokybės žaliavų naudojimą, kūrybiškumas patiekalų ruošimo procese puikus gaminimo taškų meistriškumas ir teisingas kokybės ir kainos santykis. The dėmesį klientui, įstaigos patogumas ir puošyba yra aspektai, kurie tiesiogiai neįsikiša į gastronominį vertinimą.
„Michelin“ žvaigždžių sistema yra tarptautinis parametras ir kasmet atnaujinama, todėl žvaigždes galima išsaugoti arba prarasti. Nors apdovanojimai teikiami restoranams, apdovanojimus pelniusios įstaigos šefas tam tikru būdu netiesiogiai gauna šį apdovanojimą.
Fotolia vaizdai. Hugo
Parašykite komentarą
Prisidėkite savo komentaru, kad pridėtumėte vertės, pataisytumėte ar aptartumėte temą.Privatumas: a) jūsų duomenys nebus bendrinami su niekuo; b) jūsų el. paštas nebus publikuojamas; c) siekiant išvengti netinkamo naudojimo, visi pranešimai yra moderuojami.