Fermentų svarba

Serena Cuoghi
Biologijos profesoriaus vardas

Fermentai yra tam tikros rūšies baltymai, atsakingi už cheminių reakcijų leidimą arba pagreitinimą organizme. Jo struktūra yra labai įvairi ir tiesiogiai priklauso nuo aminorūgščių, sudarančių šiuos biologinius polimerus, organizavimo. Be jo funkcionalumo negalėtų vystytis didžioji dauguma medžiagų apykaitos procesų, todėl jo svarba yra gyvybiškai svarbi griežčiausia posakio prasme.

Fermentų klasifikacija buvo sukurta remiantis specifiniu jų poveikiu medžiagų apykaitos procesams, tokiu būdu mes turime: 1) tuos, kurie įsikiša į molekulių, kurios tarnauja kaip substratai, jungtį, vadinamas ligazėmis; 2) tie, kurie daro visiškai priešingai nei ankstesni, todėl vadinami Liasomis; 3) fermentai, kurie nukreipia tik funkcinių grupių perkėlimą tarp molekulių ir todėl logiškai vadinami Transferazėmis; 4) trimatis pokytis, kurį gali turėti molekulė, nenustoja būti ta pačia molekule, yra izomerazių sukeltas procesas; 5) kita vertus, daugeliui oksidacijos-redukcijos procesų reikalingas didesnis stimulas gaunami naudojant neorganinius katalizatorius, o naudojant oksidoreduktazes užimti vietą; 6) Galiausiai pateikiamas hidrolazių gebėjimas skaldyti molekules naudojant vandenį.

virškinimo fermentai

Nuo elementariausių ir pradinių organizmui procesų, tokių kaip reikalingų maistinių medžiagų gavimas Asmens išlikimui yra tiesioginė priklausomybė tarp maisto ir žmogaus veiksmų fermentai.

Tiek žmonėms, tiek kitiems gyvūnams virškinimo procesas prasideda nuo to momento, kai patenka maistas dėl fermentų, kurie pridedami per visą virškinimo procesą, veikimo pavyzdys yra amilazė, atsakinga už pirminį angliavandenių skaidymą, siekiant gauti paprastesnius cukrus, tiekiama iš seilės.

fermentiniai skanėstai

Nors fermentų veikla yra sunki ir nepaliaujama užduotis, šios didelės molekulės iš tikrųjų yra labai trapios. Pati jų, kaip specializuotų baltymų, konformacija suteikia jiems lengvai pažeidžiamas fizines ir chemines savybes, pvz jo molekulinės struktūros denatūravimas santykinai aukštoje temperatūroje – nuo ​​41 ar 42 ºC – taip, kad organizmai ne ekstremofilai turi laikytis normalios temperatūros diapazono, atsižvelgiant į jų buveinę ir rūšis, kad nekeltų pavojaus savo gyvybei. gyvenimą.

pH lygis, tai yra terpės rūgštingumas arba šarmingumas, taip pat yra transcendentinis fermentų aktyvumo veiksnys, keičiantis specifinius pH intervalus. vykstant fermento reakcijai, labai pažeidžiamas jo cheminis aktyvumas dėl to, kad fermentai yra sudaryti iš milžiniškų aminorūgštys, kurios savo ruožtu turi tam tikrą rūgštingumo ar šarmingumo diapazoną, kad galėtų sulipti ir sudaryti sąlygas visam baltymui sąveikauti su kitais molekules.

Kitos konkrečios funkcijos

Apsauginės medžiagų apykaitos reakcijos, pvz., kraujo krešėjimo funkcija, siekiant sumažinti kraujavimą gyvybei pavojingas, taip pat žaizdos gijimo procesas, yra tiesiogiai atsakingi fermentai, kurie jie juos reguliuoja. Tas pats atvejis įvairiems imuninės sistemos veiksmams, ypač tiems, kurių tikslas yra generuoti antikūnus, leidžiančius apsisaugoti nuo agentų žinomų patogenų, taip patvirtinant, kad fermentų svarba individo išlikimui pranoksta net išorinius faktus, gali būti matomas veikiamas jo aplinkoje, o tai leido daryti išvadą ir vėliau patikrinti, ar dėl procesų yra ir molekulinių fermentų pokyčių. evoliucinis.

Šis ryšys tarp fermentų ir evoliucijos yra tiesiogiai pažymėtas genuose, DNR istoriniame archyve, atsakingame už organizacinių procesų valdymą. informacija, kuri dėl RNR virsta vienu ar kitu fermentu, vykstant baltymų sintezei, o tai savo ruožtu reiškia plataus spektro egzistavimą. klaidų galimybių – štai koks trapus ir atsitiktinis yra gyvenimas – sukeliantis galimą tam tikro tipo medžiagų apykaitos sutrikimą, kurio pasekmės yra tokios kintamos kaip rizikinga asmens išgyvenimui ir dėl tokių paprastų faktų, kaip, pavyzdžiui, glitimo netoleravimas žmonėms, sergantiems celiakija, kuris gali atsirasti per bet kokio amžiaus ir gali būti valdomas laikantis tinkamos mitybos, iki šimtų medžiagų apykaitos sutrikimų, kurie gali pasireikšti dar prieš gimimą ir kelti neišvengiamą pavojų vaiko sveikatai. gyvenimą.

Nuorodos

Du Praw, E. (1971). Ląstelių ir molekulinė biologija. JIS. Barselona, ​​Ispanija. Omega Editions, S.A.

Hickmanas, C. ir kt. (1998) Integral Principles of Zoology. 11-asis leidimas Madridas, Ispanija. McGraw-Hill Interamericana.

Lehningeris, A. (1977). Biochemija. 2-asis leidimas. Havanos miestas, Kuba. Redakcija Žmonės ir švietimas.

Mathewsas, C. ir kt. (2005). Biochemija. 3-asis leidimas. Madridas Ispanija. Pearsonas – Addisonas Wesley.

Vila, C. (1996). Biologija. 8-asis leidimas. Meksika. McGraw-Hillas.