20 cukrų pavyzdžių

The cukrų yra angliavandenių kurie apskritai yra saldaus skonio. Sąvoka „cukrus“ visų pirma vartojama kalbant apie sacharozę, kuri yra įprastas cukrus, naudojamas maistui ir desertams saldinti. Kai kurie cukrų pavyzdžiai: gliukozė ir sacharozė.

Angliavandeniai yra molekules sudarytas iš anglies (C), vandenilio (H) ir deguonies (O), nors kai kuriuose yra sieros (S), azoto (N) ir fosforo (P).

• Taip pat žiūrėkite: Monosacharidai, disacharidai ir polisacharidai

Cukraus rūšys

Cukrus klasifikuojamas pagal juos sudarančių monomerų skaičių:

Monosacharidai

Monosacharidai yra cukrus, sudarytas iš vieno monomero vieneto, tai yra paprasčiausias cukrus. Pavyzdžiui: gliukozė ir fruktozė.

Disacharidai

Disacharidai yra cukrus, sudarytas iš dviejų monomerų vienetų. Pavyzdžiui: sacharozė ir laktozė.

Trisacharidai

Trisacharidai yra cukrus, sudarytas iš trijų monomerų vienetų. Pavyzdžiui: maltotriozė ir rafinozė.

Biologinė cukrų funkcija

Pagrindinė cukrų funkcija žmogaus organizme yra aprūpinti energiją, reikalingą tinkamam skirtingų kūnų funkcionavimui organai, daugiausia smegenys ir raumenys.

Vien smegenys sunaudoja apie 20% energijos, gaunamos iš gliukozės. Be to, gliukozė yra energijos šaltinis, kurį naudoja visi kūno audiniai.

Kai gliukozės kiekis žmogaus organizme yra labai mažas, atsiranda tam tikrų problemų, tokių kaip silpnumas, drebulys, protinis sumišimas ir alpimas.

Pridėtas cukrus

Cukrų galima rasti natūraliai maistas arba jie taip pat gali būti pridedami kaip gamybos ar paruošimo proceso dalis. Pridėtinis cukrus yra tas, kuris dedamas į maistą.

Pridėtas cukrus suteikia maisto produktams daug kaloringumo, bet mažos maistinės vertės. Per daug cukraus įtraukimas į dietą gali pakenkti sveikatai, sukelti 2 tipo diabetą ir širdies ligas.

Daugelis gėrimų, tokių kaip sportiniai gėrimai, perdirbtos vaisių sultys, energetiniai gėrimai ir Įprastuose gaiviuosiuose gėrimuose yra daug pridėtinio cukraus, todėl rekomenduojama juos riboti vartojimo.

Cukraus pavyzdžiai

1. gliukozė
2. ribozė
3. manozės
4. fruktozė
5. galaktozė
6. sacharozės
7. laktozės
8. manozės
9. trehalozė
10. maltotriozė
11. rafinozė
12. maltozė

Nuorodos

• Kabezas-Zabala, C. C., Hernández-Torres, B. C. ir Vargas-Zárate, M. (2016). Cukrus, dedamas į maistą: poveikis sveikatai ir pasaulinis reguliavimas. Literatūros apžvalga. Medicinos fakulteto žurnalas, 64(2), 319-329.
• Gómez Morales, L., Beltrán Romero, L. M. ir García Puigas, J. (2013). Cukraus ir širdies ir kraujagyslių ligos. Ligoninės mityba, 28, 88-94.
• Pellerin, P. ir Cabanis, J. c. (2000). Angliavandeniai. Vynininkystėje: moksliniai ir technologiniai pagrindai (psl. 66-96). Mundi spaudos knygos.

Sekite su:

• Angliavandeniai (ir jų funkcijos)
• Angliavandeniai
• Baltymai