Grybų receptas su kiaušiniais

INGRIDIENTAI

• 6 kiaušiniai
• 35 g sausų džiūvėsėlių
• 30 g Rokforo tipo sūrio, susmulkinto
• 2 šaukštai smulkiai supjaustyto laiškinio česnako, įskaitant lapų viršūnes
• 2 šaukštai sauso baltojo vyno
• 2 šaukštai lydyto sviesto
• 1 šaukštas maltų šviežių petražolių
• 1/2 šaukšto džiovintų petražolių
• 1/2 šaukštelio česnako druskos
• 24 didelės grybų kepurės (4 cm skersmens)
• Paprika (pasirinktinai) laiškinis česnakas ir pomidorų skiltelės garnyrui

INSTRUKCIJOS

1. Norėdami išvirti kiaušinius iki kietumo, įdėkite 6 kiaušinius į vieną sluoksnį į puodą. Įpilkite vandens tiek, kad ant kiaušinių būtų bent 2,5 cm vandens. Uždenkite ir kaitinkite vandenį iki virimo temperatūros ant didelės ugnies. Užgesinkite ugnį. Jei reikia, nuimkite puodą nuo degiklio, kad jis toliau nevirtų. Leiskite kiaušiniams padengti, uždengusiems, karštame vandenyje 15–17 minučių. Kiaušinius nedelsdami įdėkite į šalto vandens srovę arba įdėkite į ledinį vandenį, kol jie visiškai atvės.
2. Nuimkite kiaušinių lukštą, švelniai bakstelėdami stalo peiliu, kol jis visiškai sutrūkinės. Nuimkite apvalkalą šalto vandens srovėje. Smulkiai supjaustykite kiaušinius.
   instagram story viewer
3. Įkaitinkite orkaitę iki 230SC. Kepimo skardą lengvai sviestu ištepkite. Vidutiniame dubenyje sumaišykite kiaušinius, džiūvėsėlius, Rokforo sūrį, 2 šaukštus laiškinio česnako, vyną, sviestą, petražoles ir česnako druską.
4. Užpildykite grybų kepurėles 1 kupinu šaukštu kiaušinių mišinio. Išdėstykite dangtelius ant anksčiau paruošto kepimo skardos.
5. Virkite 8–10 minučių. Pabarstykite paprika. Papuoškite, jei norite.

Nurodytos sumos sudaro pirmuosius kursus 8 žmonėms