Sąvoka apibrėžime ABC

The Artišokas, Cynara scolymusyra daržovė, kilusi iš Pietų Europos ir Šiaurės Afrikos, kur oras karšta palaiko jos augimą, tai augalas su storais lapais su valgomąja dalimi, atitinkančia pumpurai arba suapvalinti stiebų ūgliai, kurie dažniausiai valgomi švieži arba gaminant tam tikrus preparatus konservai.

Artišokai yra įvairių mineralų ir antioksidantų šaltinis

Jį sudaro daugiau kaip 80% Vanduo, turi aukštą turinį angliavandenių ir yra geras kalio, fosforo, kalcio, magnio, vitamino C, vitamino A ir vitamino B1 šaltinis. Jame taip pat yra tokių medžiagų kaip cinarinas ir flavonoidai, kurie turi eilę poveikio organizmui.

Artišokas turi keletą privalumų jūsų kepenims

Kepenų apsauga. Artišokas turi galimybę sumažinti nuostolius medžiaga vadinamas glutationu, kuris apsaugo kepenis nuo įvairių medžiagų, tokių kaip chemikalai ir vaistai, pažeidimo.

Padidinkite gamyba tulžies. Artišokuose esantis cinarinas skatina tulžies gamybą kepenyse, taip pat jos išsiskyrimą į žarnyną.

virškinimas, ypač iš riebalų, padedantys palengvinti tokius simptomus kaip pilvo skausmas, sunkumas ir vidurių pūtimas pavalgius. Šis poveikis yra naudingas žmonėms, turintiems tokių sąlygų kaip tulžies dumblas ar smulkūs akmenys, nes tai padeda išstumti tulžies pūslės akmenų, kurių reikia pašalinti išmatose, reikėtų vengti didelių akmenų atveju rizika tulžies nutekėjimo kanalo obstrukcija.

Sumažėja cholesterolio gamyba. Cholesterolis kraujyje gaunamas iš dalies maistas ir, kita vertus, jo gamyba kepenų lygyje, šį paskutinį procesą sumažina kai kurie artišokuose esantys komponentai, kurių poveikis panašus į vaistų, vadinamų statinais, (įskaitant atorvastatiną, simvastatiną, rosuvastatiną ir pravastatinas).

Skatina šlapimo gamybą. Šis diuretikas yra labai naudingas skysčių susilaikymo atvejais, taip pat sutrikimai tokie kaip celiulitas ir lokalizuotas riebalinio audinio kaupimasis, žinomas kaip lipodistrofija.

Kaip paruošti artišokus

Šią daržovę galima paruošti įvairiai, pirmiausia reikia pašalinti kietus paviršinius lapus ir supjaustyti aštrius antgalius peiliu ar žirklėmis, tada jos verdamos pasūdytame vandenyje arba garinamos 30–45 minutes, tada jas galima valgyti panardinant į padažą arba jos naudojamos salotoms ruošti, įdaryti, tešlai ar kepti.

Nuotrauka: „iStock“ - cedicocinovo

Artišoko temos