Maisto mokslo apibrėžimas

Maisto mokslas yra drausmė kad tyrinėja maistą iš pasaulinės perspektyvos. Tai reiškia, kad maistas vertinamas pagal įvairius parametrus (pvz., Maistines medžiagas, atsižvelgiant į sveikatą, higieną, saugumas ir su gamyba).

Maisto mokslas numatomas asmeniui, bet ir visuomenei bei visuomenei ekonomika. Dėl šios priežasties galima kalbėti apie šių žinių strateginę vertę.

Mūsų vartojamam maistui taikomi technologiniai procesai, siekiant užtikrinti jo kokybę, užkirsti kelią ligoms ir apskritai optimizuoti. Tuo pačiu metu maistas turi įtakos labai skirtingiems tikrovės aspektams; nuo pirkinių krepšelio iki sveikatos per gastronomiją ar jos, kaip pramonės sektoriaus, įtaką.

Profesionalios išvykos

Šio sektoriaus profesionalas gali dirbti įvairiose srityse ir srityse: laboratorijoje, vertinančioje kokybės kontrolę maisto, viešojo maitinimo įmonėje, kaip maisto konsultantas arba maisto produktų kūrimo ir gamybos srityje, be daugelio kitų galimybės.

Maisto mokslui skirti profesionalai sujungia kelias žinių sritis: 1)

mityba ir dietologija, 2) maisto technologija ir šių dviejų sričių pasekmėje galima pažinti trečiąją maisto produktų pobūdį įvairiais lygiais (pablogėjimas, galiojimo laikas, gamyba, išsaugojimas ...).

Dabartiniai maisto mokslo iššūkiai

Ši žinių šaka šiandien turi daugybę iššūkių. Pagrindinis jų yra maisto saugos užtikrinimas. Kita vertus, būtina ištirti naujuose maisto produktuose (pavyzdžiui, dehidruotų maisto produktų tyrimai, nes jie labai praktiški, kad sutelktų savo energiją). Kokybės tyrimas yra vienodai svarbus, nes šis aspektas turi įtakos vartojimui ir rinkodarai.

Mityba ir sveikata

Rūpestis sveikata yra ne tik mada, o maisto mokslas leidžia užmegzti santykius tiesiogiai tarp mitybos ir sveikatos (šia prasme maisto produktai su antioksidantais vis labiau vertinami vartotojai). Maisto technologijos apima mažas nanotechnologijoms būdingas medžiagas. Kitas tyrimo aspektas yra maisto optimizavimas visuose procesuose (nuo produkto paruošimo iki saugojimas). Santykis tarp ligos ir maitinimas tai taip pat kita šios disciplinos sritis.

Įjungta išvada, maisto mokslas yra kelių šakų disciplina, turinti strateginę vertę ir turinti labai įvairius būdus tyrimas.

Maisto mokslo temos