Pisco (brendis) apibrėžimas

Čilėje ir Peru yra tam tikro tipo brendis su ilgu tradicija ir kuris yra žinomas kaip pisco. Tarp abiejų šalių vyksta tam tikra konkurencija dėl šio alkoholio, nes kiekviena iš jų gina savo disertacija dėl tikrosios pisco kilmės.

Peru pisco pateikia keletą versijų

Šis brendis gaunamas distiliuojant šviežias pisco vynuogių misas. Šios vynuogės neturi aromato ir su jomis gausite gryną pisco. Žaliosios misos pisco yra tas, kuris gaunamas distiliuojant misas, kurios nepapildė proceso fermentacija. Aromatinis yra labai būdingos esencijos pisco, gaunamas iš kvapnių vynuogių, panašių į naudojamas muskatui. Kai distiliavimo metu į krepšį dedami vaisiai, tai yra skonio pisco.

Šio gėrimo ekspertai tvirtina, kad tai patikrina kokybė Pakratykite butelį sukamaisiais judesiais žemyn. Tokiu būdu galima stebėti, kaip formuojasi pisco rožė ir styga. Kai kurie šį gėrimą palygino su puikiu, nes sako, kad jis yra kilnus, bespalvis, permatomas, šviečiantis ir kristalinis.

Norint nustatyti šio alkoholio kokybę, atsižvelgiama į keletą aspektų:

išvaizda, aromatas, Balansas skonio, rūgštingumo laipsnio ir alkoholio kiekio.

Du yra duomenys, patvirtinantys Peru disertaciją apie šį gėrimą:

1) kečua kalba pisko reiškia paukštį ar paukštį ir

2) Cordillera de los Andes yra viršūnė snieguotas vadinamas Pisco.

Peru ir Čilės pisco skirtumai

Skirtingos vynuogių rūšys yra lemiamos, norint atskirti abu likerius. Distiliavimo procesas taip pat skiriasi: Peru į distiliatą nepilama vandens, o Čilėje jo nėra. Kita vertus, Čilėje jis paprastai laikomas statinėse, o Peru - ne. Galima sakyti, kad tai skirtingi produktai ir su savo tapatybė. Vadinasi, jie dalijasi tik vardu.

Čilės pisco laikomas simboliu, kuris išreiškia Atacamos ir Coquimbo regionų esmę. Du geriausiai žinomi jo variantai yra baltasis pisco ir sendintas pisco (antrasis paliekamas ilgai ilsėtis statinėse mediena).

Tarp čiliečių šis gėrimas labai vertinamas kokteilių pasaulyje („Bellavista“ kokteilis, „Papaya Infussion“ ar „Pisco Hot Citrus“ yra labai populiarūs).

Ginče tarp perujiečių ir čiliečių pastarieji teigia, kad geriausi perujietiški piscos negali atitikti čiliečių kokybės.

Čilei palanki tezė remiasi istoriniais XVII a. Dokumentais ir įrodymais, rodančiais pisco pramonės egzistavimą nuo XVII a.

Nuotraukos: Fotolia - Igncio / Block

Temos „Pisco“ (brendis)