Kūrybinio kulinarijos apibrėžimas
Įvairios / / July 04, 2021
Florencia Ucha, birželio mėn. 2015
Virtuvė, kurianti naujoves ne tik kvapais ir skoniais, bet ir vizualiu patiektų patiekalų pateikimu
Kūrybinė virtuvė yra sąvoka, kuri taikoma gastronomija paskirti tą virtuvės tipą, kuris apibūdinamas tiksliai taip, kaip jos pavadinimas nurodo kūrybiškumas, pateikė naujoves tai taikoma jo gaminamiems patiekalams. Dabar ta naujovė bus suteikta ne tik skoniui ar kvapui, bet ir kvapui pristatymas kadangi pagrindinė reikšmė teikiama išraiška vizualinis aptariamo patiekalo tipas tokio tipo virtuvėje.
Kitaip tariant, kūrybinė virtuvė išbando ir stimuliuoja penkis pojūčius be išimčių.
Suliejimai, lengvesni ingredientai, mažiau kepimo ir išskirtiniai patiekalo pateikimo būdai, raktai
Dėl patiekalų paruošimo kūrybinė virtuvė siūlo didesnį ingredientų lengvumą ir mažiau daržovių kepimą. Sunkūs padažai ir pervirtos daržovės praranda vietą, o susiliejimai, mišiniai ir, žinoma, tie sustoja. paskutinis pristatymas, kuris sužavės valgytojų žvilgsnį, nes galų gale viskas pirmiausia patenka per akis, ir Kūrybinė virtuvė nusprendžia ypatingą dėmesį skirti tam, kam praktiškai nebuvo skiriama daug dėmesio prieš tai.
Skanus ir skanus skonis, be abejo, yra labai svarbus, tačiau tokio tipo gastronomijai taip pat yra ir jo būdas Jis naudojamas užkandžiams paragauti, o pateikimas turi būti pakankamai patrauklus, kad būtų pasiekta užduotis taip pat patikti vizualiai.
Tyrimų ir eksperimentų aktualumas
Norint patenkinti šios virtuvės reikalavimus ir sąlygas, būtina tiems, kurie ją atlieka, atliekant tyrimo ir eksperimentines užduotis. Eksperimentuokite su skonių, tekstūrų ir prieskonių mišiniais, kad sužinotumėte, kaip jie geriausiai derinami, taip pat surasti viską prisidėti prie patiekalo pliuso bus labai svarbu siekiant kūrybinės virtuvės, todėl abu veiksmai, ištirti ir eksperimentai yra reikšmingi.
Tipiškos technikos
Tačiau kūrybinė virtuvė turi savo techniką, kuri po to efektyvumas buvo standartizuoti kaip: indų dekonstrukcija, apimanti ingredientų atskyrimą kurie sudaro tipišką patiekalą, o vėliau juos vėl sudeda, bet visiškai kitaip nei klasikinis.
Kontrastas taip pat yra šio tipo virtuvės ženklas, pateikiantis saldų ir sūrų patiekalą arba atvirkščiai.
„Sous vide“ kepimas, kuris apims virimą esant žemam slėgiui, kad kepimo laikas ir kepimo laikas sutrumpėtų. maistas geriau išlaikyti maistines medžiagas, spalvą ir tekstūra.
Kūrybinės virtuvės temos