Kas yra alus?

Alus - tai gėrimas, kurio alkoholio kiekis yra nuo 3% iki 9% viso tūrio, grūdų, daugiausia miežių, fermentacijos produktas.
Alus kartu su vynu yra seniausias žmonijos alkoholinis gėrimas. Tikriausiai jis buvo atrastas atsitiktinai, kai buvo išbandytas vanduo, kuriame keletą dienų buvo mirkomi duonos likučiai, nes jis atrado, kad tai buvo paruošta kai kuriose Elamo (Persija ir dabar Iranas) ir Šumerijos (Babilonas, dab. Irakas) vietovėse apie 4000 metų A.C.
Egipte sukuriama iki šiol naudojama procedūra: grūdai skrudinami, sutrinami, užvirinami, dedami mielės ir šiek tiek skonio; apie 3000 m. pr. Kr. Egipte buvo daugiau nei 100 alaus rūšių.
Procedūra išplito keliose Viduriniųjų Rytų ir Europos vietovėse, kur ji buvo ištobulinta ir dabar yra daugybė veislių. Dėl klaidinančių gėrimų, kurie buvo parduodami kaip alus, 1516 m. Bavarijoje buvo išleistas pirmasis jo gamybą reglamentuojantis įstatymas, kuriame buvo nustatyti ingredientai ir alaus gamybos būdas.
Pagrindiniai alaus ingredientai yra šie:

salyklo. Tai miežių grūdai (daugiausia, nors galima naudoti kviečius, kukurūzus ar ryžius), kurie buvo daiginti ir vėliau skrudinti. - Skrudinimo laipsnis svyruoja nuo lengviausio (Malta Pale) iki rausvo ar beveik juodo (Maltos šokoladas). Salyklas leidžia cukrus atskirti į alkoholį.
Vanduo.
Mielės. Kad tai tos pačios duonos mielės ir kad cukrų pavers alkoholiu.
Aromatinės medžiagos. Jie alui suteikia skonio. Dažniausiai naudojami apyniai, kurie alui suteikia kartaus skonio ir kvapo. Kitas ingredientas yra imbieras, suteikiantis švelnesnį, aštresnį skonį. Tai yra imbierinis alus.
Be šių pagrindinių ingredientų, yra regioninio alaus su kitais skoniais, pavyzdžiui, vaisiais, medumi ar prieskoniais.