Sąvoka apibrėžime ABC

Ispanų kalba yra dvi rašybos, atitinkančios šį alkoholinį gėrimą, nes RAE viskį arba viskį priima neaiškiai. Nepaisant to, Ispanijoje terminas ispaniškai vartojamas labai retai kalba parašyta. Kita vertus, šis angliškas žodis taip pat turi dvi rašybas, nes amerikiečiai ir Airiai naudoja viskio pavadinimą, o likusios anglakalbės tautos žodis viskis.

Kalbant apie etimologinę kilmę, jis kilęs iš gėlų kalbos žodžio „uisgebeatha“, kuris pažodžiui reiškia „uisgebeatha“.Vanduo gyvenimo". Šia prasme labai tikėtina, kad terminas uisgebeatha yra lotynų kalbos žodžio aquavitae gėlų adaptacija.

Škotijos versija turi didžiausią tarptautinį prestižą

Anksčiau škotai šį gėrimą vadino „gyvenimo vandeniu“, o šiandien jis žinomas kaip viskis. Kalbant apie pagrindinius ingredientus, išsiskiria du: vanduo ir miežiai. Tačiau norint pasiekti jam būdingą skonį, sudėtingas ir lėtas procesas išplėtojimas.

Šimtmečių senumo Škotijos spirito varyklose viskis gaminamas labai amatininkiškai. Pirmas žingsnis - mirkyti miežius ir paskleisti juos

aš dažniausiai tvarto. Tada miežių grūdai dygsta ir vėliau išdygsta, todėl grūdai išskiria a fermentas kuris krakmolą paverčia cukrumi.

Kad sėklos nesudygtų per daug, po žeme, kurioje randami miežiai, naudojama anglies krosnis, kuri dvylika valandų kaitinama iki 55 laipsnių. Po šio proceso sėklos yra negyvos ir susmulkinamos, kad taptų miltais malimui.

Kitame etape miltai tiekiami į didelius malūnėlius ir pridedama verdančio vandens. Šiame etapas, daiginant gaminami fermentai miežių krakmolą paverčia cukrumi. Po maždaug šešių valandų pridedamas saldus maltiečių skystis ir dedamas į didelius rezervuarus. Vėliau saldus skystis virsta putojančiu skysčiu ir jis nunešamas į varyklos talpyklas daryklose.

Juose gaminama šiluma priverčia skystį virti, kol bus pasiektas tinkamas alkoholio procentas. Jei gautas viskis pasižymi atitinkamu aromatu, jis dedamas į statines metų metus iki paskutinio išpilstymo momento.

Įdomybės apie škotišką viskį

- procesas brendimas statinėse jis turi tarnauti mažiausiai 3 metus, kad gautų būdingą auksinę spalvą.

- Paėmus gurkšnį iš skaidraus stiklo, pastebima, kad alkoholiniai gėrimai lieka įstrigę stiklinėje ir šie ženklai vadinami „viskio kojelėmis“,

- Statinės gaminamos mediena ąžuolo, nes kitaip viskio skonis būtų kitoks.

- Ekspertai mano, kad oras ir Škotijos vanduo yra raktai į šio alkoholinio gėrimo sėkmę.

Nuotrauka „Fotolia“: master1305

Temos viskyje