Sąvoka apibrėžime ABC

Saldžiosios bulvės yra gumbai, kilę iš Lotynų Amerika ir yra daugiau nei 500 skirtingų rūšių. Paprastai sėjama balandžio - birželio mėnesiais šiltose vietose. Yra trys pagrindinės veislės: balta, geltona ir oranžinė. Prieš jūsų saugojimas būtina, kad šis šakniagumbis būtų išgydytas a temperatūra 30 laipsnių. Jo mokslinis pavadinimas yra Ipomoea batatas.

Kalbant apie populiarųjį pavadinimą, vartojami keli terminai: saldžiosios bulvės, bataka, saldžiosios bulvės, saldžiosios bulvės, moniato arba saldžiosios bulvės.

Pagrindinės maistinės ir gydomosios savybės

Jame yra didelis kiekis krakmolo, skaidulų, mineralų ir vitaminų. Jam būdingas saldus skonis yra dėl trijų medžiagų: fruktozės, gliukozės ir sacharozės.

Jo savybės skiriasi priklausomai nuo minkštimo spalvos ar vietos, kur jis yra pasodintas. Apelsinų saldžiose bulvėse yra daug beta-karotino, a medžiaga kuris skatina regėjimą, nes turi vitamino A. Šiame maiste taip pat yra daug kotoferolio - vitamino, kuris padeda prevencija vėžys.

Jo vartojimas Tai palanku odos būklei, nes šiame gumbelyje esantis magnis padeda sukurti hialurono rūgštį organizme. Šis maistas, turėdamas antioksidantų, gali būti naudingas siekiant užkirsti kelią liga Alzheimerio liga ir širdies bei kraujagyslių ligos. Dėl aukšto gliukozės lygio yra naudinga sustiprinti intelektinę koncentraciją.

Remiantis kai kuriais tyrimais, saldžiosios bulvės turi gydomųjų savybių, kurios gali būti naudingos kovojant su migrena, gydant žaizdas ar sustabdant psoriazę. Įrodyta, kad jis veiksmingas nuo cholesterolio ir hipertenzijos.

Idėjos virtuvei

Šio gumbo gastronominės galimybės praktiškai neribotos. Iš saldžiųjų bulvių galite gaminti tyrę, traškučius, košes, virti orkaitėje, kaip salotų elementą, bulvių, sriubos ingredientą arba virti ant grotelių. Nors yra daug būdų jį paruošti, jo savybes geriausia naudoti po virimo ir tam priežastis valgyti žalio nepatariama.

Viduje konors tradicija Meksikos gastronomija yra labai vertinamas produktas, ypač kaip desertas ar kaip maistas, lydintis mėsą.

Istoriniu požiūriu

Peru Čilkos regione esančiame urve „Tres Windows“ buvo rasti laukinių saldžiųjų bulvių įrašai, datuojami 8000 metų. Savo prijaukintoje versijoje seniausi įrašai yra apie 2500 metų senumo. Pirmieji šį gumbą priglaudė majai ir inkai.

Nuotrauka: Fotolia - mirda79