Citrusinių ikrų apibrėžimas

Citrusiniai ikrai, dar vadinami daržovių ikrais, iš tikrųjų nėra jokie ikrai (atminkite, kad ikrai yra eršketų ikrai). Citrusiniai ikrai yra laukinio krūmo, kilusio iš Australijos, vaisius, kurio mokslinis pavadinimas yra Microciturus Australasica. Priežastis, kodėl šis vaisius vadinamas ikrais, yra dėl vaisiuose esančių rutulių panašumo ir ikrų išvaizdos.

Pagrindiniai vaisių aspektai ir pagrindiniai jo kulinariniai naudojimo būdai

Jis yra cilindro formos ir savo dydžiu yra panašus į rankos pirštą. Pagal jos laipsnį ji turi skirtingą spalvą brendimas, kuri gali būti geltona, žalia arba raudona.

Pastaraisiais metais vadinamasis gurmaniškas maistas išpopuliarino daugybę naujų produktų ir maistas. Vienas naujausių yra būtent citrusiniai ikrai. Jis naudojamas jūros gėrybėms ir žuviai paskaninti ir yra labai vertinamas Azijos virtuvėje dėl būdingo rūgštinio skonio. Kita vertus, jis yra vertinamas kokteilių pasaulyje, taip pat kaip papildas moderniausiems konditerijos gaminiams.

Citrusiniai ikrai Australijos aborigenų kultūroje ir jo raida

Australijos aborigenai vartojo šį vaisių tūkstančius metų. Jiems vartojimas Šis vaisius atliko dvigubą funkciją: praturtino kitų maisto produktų (ypač žuvies) skonį ir, kita vertus, maistinį indėlį. Šia prasme reikia pažymėti, kad nors pirmykštės tautos nežinojo maisto savybių, tačiau turėjo intuityvi mintis apie jo naudą ir šiuo atveju jo intuicija buvo teisinga, nes citrusiniai ikrai yra vitamino šaltinis C.

Pastaraisiais dešimtmečiais Australijos aborigenų kultūra atsigauna visomis eilėmis, taip pat ir su tradicija gastronominis. Reikia atsiminti, kad Australijos aborigenai buvo engiami skirtingų vyriausybių ir šiuo metu bandoma grąžinti aborigenams tai, kas iš jų buvo paimta (jų kalba, jų tradicijos ir gyvenimo supratimo būdas).

Rytai judėjimas politinė ir kultūrinė restitucija atsispindi ir gastronomija. Kulinarijos tradicijų atsigavimas yra žinomas kaip Bušo maistas. „Bush“ maistas yra labai paprastas: vartokite maistą gerbdami gamtos ritmus. Vienas iš išgelbėtų maisto produktų yra citrusiniai ikrai, tačiau neturime pamiršti ir kitų, tokių kaip akacijos sėklos, amalas, kirminai, medus ar gėlių nektaras.

„Bush“ maistas kaip nauja gastronomijos tendencija nėra išskirtinis Australijai būdingas reiškinys, tačiau yra kitos panašios tendencijos aplink planetą, pavyzdžiui, lėtas maistas, makrobiotinis maistas ar veganizmas. Visomis šiomis srovėmis remiamas naujas maisto supratimo būdas, nustatant sveikesnius ir aukštesnius vartojimo kriterijus Aš gerbiu į aplinka.

Nuotraukos: „iStock“ - Emilie Duchesne