Šokolado vulkano apibrėžimas

The vulkanas šokolado Tai labai patrauklus desertas tiek akims, tiek gomuriui. Tai yra intensyvaus skonio biskvitas, kurį susmulkinus į jį galima pilti lydytą šokoladą. Jį sukūrė pripažintas Michelis Brasas Virėjas 1981 m. Prancūzas, pavadinęs jį šokolado konsulu.

Norėdami pasiekti šį išvaizdą, Paruošimas Jį sudaro dvi fazės: iš pradžių gaminamas šokoladas, kuris sudarys ugnikalnio užpildą, o vėliau - biskvitas.

Įdaro paruošimas

Jei pradėsite lydydami šokoladą dvigubame katile su sunkia grietinėle, sviestu ar margarinu, Vanduo ir tirpi kava arba kavos ekstraktas.

Gavus homogenišką skystą šokoladą, jam reikia leisti atvėsti temperatūraaplinkair tada išdėstykite jį mažomis formomis, kurių apytikslis dydis yra maždaug 4 x 3 cm, kurias reikia nešioti Šaldiklyje bent vieną dieną jis turi būti išimtas vieną valandą prieš naudojant ugnikalniui paruošti.

Pyrago paruošimas

Šokoladinis pyragas ruošiamas maišant tirpintą šokolado dangą bain-marie su margarinu, maltais migdolais, miltais, kiaušinių tryniais ir cukrumi, kol gaunama lygi tešla.

Kiaušinių baltymai dedami, plakami iki sniego, o tai suteikia a tekstūra puresnis už biskvitą, reikia pasirūpinti, kad dėdami išplaktus kiaušinių baltymus, darykite tai švelniai apgaubiančiais judesiais, kad jie neprarastų aukščio.

Surinkti šokolado ugnikalnį

Pagaminus šokolado šerdis įdarui ir pyragui, svarbu atlikti keletą veiksmų, kad surinktumėte ugnikalnį, užtikrindami norimą išvaizdą.

Turėtų būti naudojamos maždaug 8 cm aukščio cilindrinės formos, kurios viduje turi būti padengtos tinkamai riebaluotu augaliniu popieriumi. tikslas kad būtų lengviau iškepti pyragą, kai jis iškeps.

Pirmiausia pyrago mišinys supilamas į formą maždaug pusiaukelėje, tada dedama šaldyta šokolado šerdis tiesiog Formos centre, pasirūpindamas, kad jis nesiliestų su kraštais, jis galiausiai padengiamas kempinės tešla, paviršius išlyginamas ir paliekamas šaldytuve maždaug 6 valandoms.

Praėjus šiam laikui, jie išimami iš šaldytuvo, dedami ant padėklo ir kepami apie 20 minučių 180 ° C temperatūroje neatidarant orkaitės. Kai jie bus paruošti, jie išimami iš orkaitės, paliekami šiek tiek atvėsti ir išlenkti prieš pat patiekiant, jie yra skanūs, jei valgomi šilti.

Receptas pagaminti 6 šokolado ugnikalnius

Šokolado įdaras: 120 g baro šokolado, 200 g pieno grietinėlės, 50 g sviesto, 20 cc skystos kavos.

Sausainis: 120 gr šokolado, 50 gr margarino, 40 gr migdolų miltų, 40 gr miltų, 2 kiaušiniai, 90 gr cukraus, šaukštelis vanilės esencijos.

Nuotraukos: „iStock“ - Emyras Memedovski / Savas Keskiner

Šokoladinio vulkano temos