Kiaušinio trynio apibrėžimas

Jei sulaužysime žąsies, antienos ar vištienos kiaušinį, iš jo išeis baltumas ir trynys. Pirmasis turi skaidrią išvaizdą, o antrasis - intensyviai geltoną spalvą, a išvaizda želatinos.

Keptas kiaušinis

Kiaušinio trynys yra viename iš tarptautiškiausių patiekalų - keptame kiaušinyje. Ispanijoje jis dažniausiai valgomas su keptomis bulvėmis ir kartais kartu su chorizo. Anglai paprastai jį pusryčiams, garsiuosius kiaušinius ir šoninę. Argentiniečiai jį valgo su bulvytėmis (gerai žinomas patiekalas yra bulvytės bulvytės arklys, tai yra su dviem keptais kiaušiniais). Pastaraisiais metais prekybos centruose galite nusipirkti šaldytų. Bet kokiu atveju keptas kiaušinis yra tarptautinės virtuvės dalis.

Jei kalbėtume griežtai apie kiaušinio trynį, jo kulinariniai pritaikymai yra labai įvairūs. Pavyzdžiui, iš jo gaminami padažai (olandiškasis padažas yra turbūt vienas geriausiai žinomų). Jis taip pat naudojamas pyragu parduotuve naminis kremas, ledai ar ledai gaminti. Mėgėjai puikiai žino, kad svarbu teisingai atskirti trynį nuo baltojo.

Bloga kiaušinio reputacija

Kiaušiniai liaudyje turėjo blogą spaudą. Jie buvo susiję su cholesterolio kiekiu, todėl buvo įprasta nevartoti per daug. Ši idėja atsispindi net ispanų patarlėje (du kiaušiniai per savaitę, sveikas paprotys). Tačiau tai įsitikinimas populiarus pastaraisiais metais nyksta. Pasak specialistų mityba kiaušinio trynyje yra cholesterolio, tačiau kadangi jame nėra trans-riebalų, juose nėra lygius cholesterolio kiekis kraujyje ir todėl kiaušinio kaip žalingo maisto mitas silpnėja išmintis populiarus.

Mitybos specialistai pabrėžia kiaušinio trynio savybes: jame yra vitaminų B, A, E ir D, folio rūgšties, taip pat įvairių (magnio, fosforo ar kalio). Rekomenduojama jį pridėti su daržovėmis ir vaisiais, jis idealiai tinka dietoms su mažu kaloringumu. Įrodymas, kad trynio savybės yra akivaizdžios, yra maitinimas elito sportininkų, kurie kiaušinių trynius dažniausiai vartoja reguliariai.

Kiaušinio trynys ir kosmetika

Kiaušinio trynys naudojamas ne tik virtuvėje. Šia prasme kosmetikos srityje jis naudojamas keliems tikslams: Sveikata plaukams ir galvos odai, veidui išlyginti kauke arba išlaikyti tvirtą ir sveiką odą.

Nuotraukos: „iStock“ - s-cphoto / anandaBGD