„Expresso-Cappuccino“ kavos apibrėžimas

Kava yra gėrimas su dimensija globalus. Jo kilmė turi būti dabartinė Etiopija. Arabai buvo tie, kurie pradėjo jį puoselėti. Olandai atsidavė jiems eksportas kolonijų laikais. Geriausiai žinomos plantacijos yra aukštose ir drėgnose Lotynų Amerikos žemėse. Tačiau jei kalbėsime apie espresą ir kapučino, jo kilmė yra Italijoje.

Ekspresas

„Expresso“ kavos rūšis yra labiausiai koncentruota ir gaminama iš kelių gramų kavos, kurioms būdingas didelis slėgis. Jis pasižymi būdinga išvaizda, ypač ochra spalva su auksiniais atspalviais viršuje, kreminės išvaizdos ir stipraus skonio. Kalbant apie idealų matą, ekspertai mano, kad tai yra viena uncija. Norėdami pasiekti savo vienaskaitos skonio yra svarbu atlikti keletą žingsnių savo išplėtojimas:

1) išsaugoti šviežiai skrudintas kavos pupeles,

2) įdėkite jau sumaltą kavą į visiškai švarų portafiltrą ir tinkamai prispauskite ją,

3) Į espresso kavos aparatą įdėkite kavos pripildytą portafiltrą ir palaukite kelias sekundes, kol skystis galiausiai užpildys puodelį.

Priklausomai nuo paruošimo laiko, yra keletas espresso rūšių: trumpasis arba ristretto arba „lungo“ arba ilgasis.

Kapučino

„Cappuccino“ yra kavos ir pieno mišinys, gaminamas iš „expresso“

Kad pienas suteiktų visas espresso savybes, jis turi būti a temperatūra nustatyta, kad suteikia jai būdingą saldumą (galutinė temperatūra neturi būti aukštesnė nei 65 laipsniai).

Italija yra originali abiejų rūšių kavos tėvynė. Vyrai labiausiai mėgsta espresso, o moterys - kapučino. Šis skirtumas turi labai tikslią istorinę kilmę, nes espresso aromatas anksčiau buvo laikomas kažkuo nuodėmingu moterims ir jos negalėjo jo gerti. Tokiu būdu kapucinų vienuoliai išrado kapucinų mintį apie gyventojų Moteris. Šia prasme italai sako, kad kapučinas simbolizuoja a santuoka idealu, nes espreso yra stiprios charakterio vyriškos dalies dalis, o pienas savo saldumu prisideda prie moteriškos dimensijos.

Barista yra profesionalas, pasišventęs gaminti aukštos kokybės kavą

Barista yra išmananti kavos pasaulio ekspertė. Geras baristas yra tas, kuris žino savo istoriją, savo kultūra, jos technika ir visas paslaptis, kad klientai galėtų mėgautis šio vienintelio gėrimo aromatu.

Kita vertus, barista žino, kaip derinti įvairias kavos rūšis su kitais ingredientais (likeriais, vaisiais, šokoladu ar esencijomis) ir rasti puikus įvairių kavos rūšių mišinys (baristoje skirtingų savybių kavos mišiniai žinomi terminu mišinys).

Nuotraukos: Fotolia - whitestorm / fantom_rd