Sąvoka apibrėžime ABC

The cukraus yra saldaus skonio ir baltos spalvos medžiaga, kristalizuota į smulkius grūdelius, kuris daugiausia gaunamas iš runkelių, vidutinio klimato šalių ir tropinių klimato sąlygų cukranendrės, nuo jos koncentracijos ir kristalizacijos sultys.

Baltos, saldaus skonio medžiaga, kuri kristalizuojasi iš burokėlių arba cukranendrių

Kiti cukraus aspektai yra tai, kad jis priklauso cheminei grupei, vadinamai angliavandeniais, ir yra tirpi medžiaga vandenyje.

Pagerinkite skonius

Originalas ir vienaskaitos saldų cukraus skonį galima nustatyti per skonio pojūtį, per cukraus galiuką kalba, kurioje yra skonio receptoriai.

Tuo tarpu, kiek maitinimas, cukrus yra labai populiarus žmonių maistas, nes jis yra plačiai naudojamas ingredientas sustiprinti skonius, tuo tarpu maiste, jo vartojimas neatstovauja jokio vitamino ar mineralinis nes jis prisideda prie tuščių kalorijų, tai yra, trūksta vitaminų ir mineralų.

Cukraus nauda ir trūkumai

Kalbant apie šį klausimą, cukrus organizmui nepateikia jokių pagrindinių maistinių medžiagų, turime pasakyti, kad tinkama doze jis yra sveikas ir, jei kas vartoja daug cukraus, jis gali patirti sveikatos problemų, susijusių su tuo pertekliumi, pavyzdžiui, diabetas.

Jums suteikia gliukozė arba cukrus Energija mūsų smegenims ir kūnui, tačiau, žinoma, jei jis bus vartojamas per daug, bus išlaisvinta visa eilė svarbių problemų pridėta prie minėto diabeto, tokių kaip nutukimas, dantų ėduonis, padidėjęs kraujospūdis paplitęs.

Siekiant sumažinti problemas, kurias kartais sukelia perteklinis cukraus vartojimas, nes neturime pamiršti, kad, pasak gydytojų, tai yra medžiaga tai sukelia daug priklausomybės ir kad daugelis žmonių negali jos kontroliuoti, yra tai, kad buvo sukurti produktai, kurie ją pakeistų, pvz., saldiklių arba maistas gėrimai be cukraus arba kurių sudėtyje nėra cukraus.

Tuo tarpu norėdami atkreipti dėmesį į naudą, turime pasakyti, kad cukrus yra natūralus trankviliantas, nes jis maitina nervų sistema žmogaus, nes neuronai maitinasi gliukoze, todėl sukelia ramų nerimą, įtampą ir skatina miegą.

Cukrų klasės

Yra įvairių rūšių cukrus, tarp kurių išsiskiria: baltasis cukrus (yra 99,5% sacharozės), rafinuotas cukrus (jo sacharozė yra nuo 99,8 iki 99,9%), rudojo arba juodojo cukraus (Jis kristalizuojamas ir centrifuguojamas, bet nerafinuotas, todėl išlaiko tamsią spalvą) ir šviesiaplaukis cukrus (Jo tamsumas mažesnis nei rudojo cukraus ir didesnis sacharozės procentas).

Cukrą gaminančių šalių reitinge Brazilija užima pirmąją vietą, po kurios seka kiti panašūs Argentina, Kinija ir JAV.

Naudoti gastronomijoje

Kalbėdami apie šią medžiagą, negalime vengti nuorodos į gastronominį cukraus naudojimą, nes tai neabejotinai yra neišvengiama žvaigždė išplėtojimas daugelio valgomųjų preparatų, ypač desertų.
Būdingas šios medžiagos saldumas akivaizdžiai padidina šių tipiškų patiekalų, kurie yra valgomi po valgio, saldumą.

Jis taip pat plačiai naudojamas norint pridėti skonio populiariausiems karštiems gėrimams, pavyzdžiui, kavai, arbatai, matui. Pridedant cukraus, jie išlaisvinami iš savo pirminio, gana kartaus ar be cukraus skonio.

Kaitinant cukrų virš jo skilimo taško, gauname vadinamąjį saldainiai, sunkios konsistencijos šviesiai ruda medžiaga, kuri sukietėja po kelių minučių. Karamelė ypač naudojama kartu su desertais, tokiais kaip flan.

Cukraus temos