Sąvoka apibrėžime ABC

„Polenta“ yra patiekalas, kilęs iš Italijos ir išplitęs keliose Europos ir Lotynų Amerikos šalyse. Pagrindinis šio patiekalo komponentas yra kukurūzai, konkrečiai rupios kukurūzų miltų. Kalbant apie pagrindinius ingredientus, jie yra šie: geriausia be organinių ir chemikalų neturinti polenta, daržovių sultinys, sviestas ir parmezano sūris kaip įprastas pagardas. Kalbant apie dozes, kiekvienai polentai paprastai naudojami trys sultinio matai.

Paprastas patiekalas iš polentos

Jei mes jau turime pagrindinius ingredientus, galima paruošti patiekalą atlikdami šiuos veiksmus:

1) daržovių sultinys pašildomas,

2) Kai sultinys užvirs, sumažinkite ugnį ir užpilkite polenta ant sultinio (svarbu įdėti polentą lietus gauti tinkamą konsistenciją),

3) užpylus polentą, įpilkite sviesto ir sūrio,

4) visi sumaišyti ingredientai maišomi šaukštu,

5) kai pagaminta masė yra kompaktiškesnė, tai rodo, kad polenta yra paruošta pilti į indą,

6) Po to, kai jis sėdi keletą minučių, patiekalas yra paruoštas valgyti. Galutinis rezultatas yra kaip pyragas, kurį galima supjaustyti į skirtingo dydžio gabalėlius ir kurį galima naudoti kaip vieną patiekalą arba kaip šoną.

„Polenta“ yra universalus patiekalas, todėl galima paruošti daug įvairių receptų: kepta polenta, su sraigėmis ir grybais, troškinys su polenta, arepa, kepta su grybais ir džiovintu pomidoru, su troškintomis daržovėmis, picų, kroketų pavidalu, pritaikyta veganams ir ilgas galimybės.

Polentos istorija

The gastronomija turi dimensija neginčijama istorinė. Tiesą sakant, kai kurie mūsų valgomi patiekalai turi tolimą praeitį ir a evoliucija su laiku. Polentos atveju reikia pažymėti, kad tai patiekalas, kurį jau žinojo graikai ir romėnai, kurie jį paruošė su miltais, Vanduo ir miežių.

Kukurūzai nebuvo naudojami, nes tuo metu šie grūdai nebuvo žinomi Europoje. Kukurūzai yra gimtoji Amerikoje ir XVII amžiuje buvo įvežti į Ispaniją, o XVII a. Taigi polenta dabartinėje versijoje atsirado šiaurės Italijoje, kur ji yra žinoma įvairiais pavadinimais, pavyzdžiui, juoda polenta arba saldus polenta. Kadangi tai yra maistinės vertės patiekalas, polenta išpopuliarėjo kalnuotose Italijos vietovėse ir bėgant metams tapo žinoma už jos ribų.

Polentos istorija mums primena, kad vadinamasis Amerikos atradimas turi tiesioginį ryšį su gastronomija ir maitinimas apskritai, nes jų yra daug maistas kurie kyla žemyną Amerikietiškas (bulvės, kakava, žemės riešutai, ananasai ar pomidorai).

Nuotraukos: „iStock“ - Andrea Carpedi / zkruger