Sąvoka apibrėžime ABC

Šis hebrajų kalbos žodis įtrauktas į žydų tautos kulinarijos normas, kilusias iš šventų tekstų, ypač iš Levitų. Tokiu būdu, jei maistas yra košerinis, tai reiškia, kad jis yra vartojimas Tai licencijuota žydų bendruomenei. Maisto įstatymai yra griežti, tačiau ne visi žydai jų palaiko.

Kulinariniai draudimai turi dvasinę prasmę

Žydams maistas Jie skirstomi į dvi kategorijas: grynas ir nešvarus. Religiniu požiūriu maistas, kurį valgome, leidžia žmogaus sielai darniai egzistuoti kūne.

Košerinis maistas nėra tiesiog teisingas ar tinkamas, nes ši koncepcija taip pat padeda užtikrinti kokybė maisto.

Kiauliena yra draudžiama žydų religijoje, nes kiaulė yra netyras gyvūnas, maitinantis bet kokį maistą. Jūs galite valgyti duobėtų atrajotojų mėsą, negalima valgyti triušių, gyvačių ar kai kurių paukščių mėsos. Taip pat ir kupranugario, nes, nepaisant atrajotojų, jo kanopa nėra suskilusi.

Dėl vandens kilmės maisto produktų galima vartoti tuos, kurie turi pelekus ir žvynus.

Kitos papildomos taisyklės

Suvartojami gyvūnai turi būti paaukoti pagal ritualą (šechita). Taigi gyvūnas negali mirti dėl natūralių priežasčių ar liga bet tai yra privaloma laikymasis skersti vienu giliu gerklės pjūviu peiliu ( marža šechitos, žydų įstaigose garantuojama, kad parduodama mėsa neturi jokios rūšies hormonas).

Paskerstas gyvūnas turi būti kraujas, nes jo kraujas yra vienodai nešvarus. Kita vertus, taip pat reikia pašalinti riebalus kai kuriose kūno vietose.

Taip pat negalima valgyti mėsos ir pieno produktų kartu. Rabinai taip pat nepriima vyno, kuris buvo pagamintas naudojant pėdų laiptelio techniką.

Kokybės kontrolė suteikia maksimalias garantijas

Visuose košeriniuose produktuose nėra hormonų ir jokių procedūrų transgeninis. Maisto kokybės kontrolė buvo kruopščiai prižiūrima.

Daugumoje teritorijų, kuriose yra didelės žydų bendruomenės, yra specializuotos įstaigos.

Kokybės sertifikatai gali būti taikomi bet kokio tipo produktams (pavyzdžiui, Meksikoje prekiaujama košerine tekila ir tokiu būdu vartotojas žino, kad augalas, iš kurio gaunama tekila, neturėjo kenkėjų).

Nuotraukos: Fotolia - Ezume / Smspsy