Sąvoka apibrėžime ABC

Kukurūzai yra vienas iš gausiausių ir populiariausių grūdų pasaulyje, taip pat vienas iš labiausiai vartojamų. Kukurūzai šiuo metu yra geltonos spalvos, bet taip pat yra įvairių raudonų, rudų ir apelsinų atspalvių daugybė gastronomijų, ypač Lotynų Amerikos, kur augalas yra kilęs, nors jis taip pat auginamas Europa.

Kukurūzų o Zea mays Pagal mokslinį pavadinimą tai yra žolinis augalas, o tai reiškia, kad jis turi cilindrinį stiebą ir ilgus, storus lapus, jo aukštis svyruoja nuo vieno metro iki trijų aukščių. Kukurūzai taip pat gali būti populiariai vadinami choclo (kuris būtų būtent augalo vaisius) arba burbuolė, priklausomai nuo Lotynų Amerikos regiono.

Amerikietiška kilmė

Kukurūzai šimtmečius buvo Lotynų Amerikos dietos pagrindas. XV amžiuje atvykus europiečiams į Ameriką, augalas buvo išvežtas į Senąjį žemyną kur jis iškart pateko kaip prieinamas maistas visiems socialiniams sluoksniams ir taip pat labai maistingas. Nors sunku nustatyti, kuriame Amerikos rajone jis galėjo atsirasti pirmą kartą, laikoma, kad tiek actekai, tiek inkai tai žinojo ir naudojo jau seniai. Kukurūzai šiuo metu yra daugiausia gaminami grūdai pasaulyje, aplenkę kitus pagrindinius javus ir auginami visame pasaulyje, pavyzdžiui, kviečiuose ir ryžiuose. Viena didžiausių dabartinių šios gamyklos gamintojų yra JAV, po jos eina Kinija, Brazilija, Meksika, Prancūzija ir Argentina.

Be jokios abejonės, vienas iš civilizacijų atradimų iki Amerikos atradimo buvo kukurūzai ir mes jiems esame skolingi.

Yra tūkstančiai šio augalo veislių, kai kurias lengvai galima atpažinti pagal jų spalvą. Paprastai kukurūzų augalas yra gana aukštas ir siekia aštuonias pėdas. Vaisiai arba kukurūzai yra apsaugoti ir padengti storais žaliais lapais, kurie kartu sudaro lukštą. Jų vystymosi būdas juos visada pririša prie stiebo, todėl norėdami atrasti kukurūzus turite traukti po vieną, supjaustydami juos prie pagrindo. Šerkšnas ir kiti faktoriai klimato sąlygos gali lengvai sunaikinti kukurūzų plantaciją, augalą, kurio gimtoji šilto ir beveik tropinio klimato zonos.

Naudojimas gastronomijoje ir pagrindinis kukurūzų maistinis poveikis

Kaip nurodėme pirmiau, kukurūzai yra plačiai naudojami gastronomija sudarantis įvairius kulinarinius preparatus, pavyzdžiui, troškinius, kremus, tamales, salotas ir desertus, tačiau žmonės dažnai jį valgo išvirę. Jos saldus skonis, kai kukurūzai yra tikrai paruošti ir geri, pasirodo esąs labiausiai būdingas skiriamasis bruožas ir sėkmės paslaptis.

Kalbant apie jų maistinį indėlį, kuris neabejotinai nusipelno a pastraipą Be to, nes jų yra daug, turime pasakyti, kad šia prasme tai yra vienas iš išsamiausių javų. Jis turi ir duoda mums savo vartojimasdaugiausia vitaminų A, B ir E, taip pat daug mineralinių medžiagų (vario, geležies, magnio, cinko, fosforo), kurie visi sutinka palaikyti mūsų medžiagų apykaita ir sveikata, ypač gerai vystantis Centrinė nervų sistema.

Vitaminas A padeda tinkamai veikti akis ir jaunystę

Jis taip pat pripažįstamas kaip labai svarbus antioksidantų šaltinis, užkertantis kelią laisvųjų radikalų, pagrindinių vėžio ligų gamintojų, gamybai. Daugelis kukurūzų junginių buvo naudojami laiku kovojant su navikais. Jei jis yra virtas, šios savybės padidėja, pavyzdžiui, į tai reikia atsižvelgti vartojant.

Kiti esminiai jo sudėties indėliai yra baltymas pluoštas, kuriuo jis saugo ir palaiko gėrį veikiantis virškinimo sistemos ir sumažina cholesterolio ir gliukozės kiekį organizme.

Tai ne tik padeda užkirsti kelią įvairių rūšių vėžiui ir kovoti su juo, bet ir labai padeda sumažinti aukštą kraujospūdį ir sumažinti diabeto poveikį.

Taip pat nėštumas Jis rekomenduojamas, nes jis padeda atitikti vaisiaus augimą.