Jēdziens definīcijā ABC

Francijā pastāv modalitāte restorāns populārs, bistro. Tā ir maza vieta, kur tiek pasniegti vietējie produkti. gastronomija Franču valoda, dzērieni un kafija. Savā pirmsākumos šīs iestādes neizbaudīja sociālo prestižu, jo klienti nāca no pazemīgākajām klasēm. Tomēr 20. gadsimtā tūristi sāka tos bieži apmeklēt, un laika gaitā tie kļuva par modernām vietām. Francijā izteiksme "le bistrot du coin" ir līdzvērtīgs ciemata bāram vai vietējai kafejnīcai.

Vārda izcelsme

Dažus terminus pavada zināms strīds par to etimoloģisko izcelsmi. Tas notiek ar vārdu bistro, kuram ir divas dažādas versijas. No vienas puses, tiek apgalvots, ka Krievijas iebrukuma laikā Krievijā teritorijā Franču valodā 1815. gadā krievu karavīri ļoti steidzīgi devās uz restorāniem un, lai viņus apkalpotu, viņi teica bistro, kas krievu valodā nozīmē ātri. Šī versija nepārliecina visus francūžus, tāpēc tiek teikts, ka šis vārds patiesībā ir termins sarunvaloda no parīziešu kulinārijas žargona.

Bistro un kafejnīca tiek nepareizi izmantoti kā sinonīmi

Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā šie termini tiek lietoti sinonīmi. Tomēr Francijā tiem ir ļoti atšķirīga nozīme. Bistro jūs varat baudīt franču virtuves ēdienus, īpaši vīnus un sierus.

Tā vietā kafejnīca ir alus darītava, kurā tiek pasniegti arī citi alkoholiskie dzērieni. Sākotnēji šīs iestādes atradās netālu no alus darītavām, un šodien tās ir lielas telpas ar plašu produktu klāstu.

Šie uzņēmumi, iespējams, radīs zināmu neskaidrību ārpus Francijas, jo dažās alus darītavās tiek pasniegtas arī tradicionālās maltītes. Bistro vairāk atgādina tipisko itāļu trattoria.

Vēl viena parasti franču vieta ir bar-tabac (tās ir mazas iestādes, kurās atrodas lete, kurā vienlaikus tiek pārdota tabaka un kafija).

Citi franču valodas termini starptautiskajā gastronomijā

The valstī Galo ir gastronomijas šūpulis. Šajā ziņā starptautiskajā kulinārijas vārdnīcā ir iekļauti daudzi franču izcelsmes termini.

- Dažos augstas klases restorānos gaļu tā vietā sauc par "punktu".

- Pilnībā nogatavojies siers ir pazīstams kā "affiné".

- ES klasifikācija kvalitāte iekš ēdiens Tie cēlušies no nosaukuma, "apelācijas d´ origine kontrolējamais”.

- Tautas metodi gatavošana, kas pazīstama kā bain-marie, nāk no "bain-marie".

Visbeidzot, ņemiet vērā, ka krepiem, fondī vai uzkodām (apéritif) ir arī gallu izcelsme. Spāņu valodā mēs lietojam izteicienu laba apetīte, un tā izcelsme ir franču (bon appétit).

Fotoattēli: Fotolia - acnaleksy / ekostsov

Tēmas bistro