Mise en Place definīcija

Mise en place ir franču termins, ko parasti lieto gastronomija. Tas burtiski nozīmē ievietot vai ievietot vietā, un tas var attiekties uz jebkuru kulinārijas sagatavošanas procesu ka ir jānosaka īpaša to sastāvdaļu secība, kuras izmantos a recepte. Gastronomiskajā valodā mise en place tiek izteikta ar saīsinājumu MEP un var attiekties uz ēdiena, kokteiļa vai ēdiena gatavošanu. restorāns. Jebkurā gadījumā mise en place nozīmē ļoti plašas tehniskās zināšanas dažādās profesijās, kas saistītas ar gastronomiju.

Mise en place mērķis ir daudzveidīgs

1) pareizi organizēt virtuves darbu,

2) nodod profesionālisma tēlu,

3) sniedz labu apkalpošanu pusdienotājiem un

4) optimizēt laiku preparātos.

Šajā ziņā mise en place obligāti paredz a plānošana vispārējā nozīmē, jo jāpatur prātā, ka restorānā vai kafejnīcā tas ir nepieciešams veikt virkni aprēķinu (par gaidāmo pusdienu skaitu, galdu rotājumu vai izplatīšana trauki).

Jēdziena lietošana franču valodā

Jēdziens mise en place franču valodā netiek izmantots tikai gastronomiskos jautājumos, bet ir a

izteiksme ļoti izplatīta ikdienas valodā. Tādējādi var būt mizas vieta a melnrakstsBizness, runas vai atpūtas dienas, tas ir, jebkurā darbībā, kurā nepieciešams kaut ko iepriekš sagatavot vai noorganizēt. Kad jautājumi pirms kaut ko organizēšanas (la mise en place) jau ir organizēti, tos ir iespējams ievietot aina, kas franču valodā ir pazīstams kā mise en scène.

Franču valoda gastronomijas terminoloģijā

Mise en place jēdziens ir labs piemērs franču virtuves ietekmei uz starptautisko virtuvi. Mūsu izmantotie franču valodas termini ir dažādi, piemēram, aperitīvs, confit, consommé, entrecote, fondue, putas, pastēte, porcija, kordonzils utt. No otras puses, mēs nedrīkstam aizmirst, ka tādi vārdi kā restorāns, gardēdis vai augstā virtuve (augstā virtuve) ir vienlīdz franciski.

Franču virtuves ietekme pārsniedz konkrētu vārdu krājumu, jo mēs nedrīkstam aizmirst, ka 2010. gadā UNESCO franču gastronomiju pasludināja par Kultūras mantojums Cilvēces nemateriāls.

Fotoattēli: iStock - stockvisual / PeopleImages

Tēmas Mise en Place