Uzturvielu piemēri (olbaltumvielas, ogļhidrāti, lipīdi, vitamīni un sāļi)

The barības vielas ir visi vielas jums ir nepieciešams dzīva būtne lai veicinātu vielmaiņu. Metabolisms ir fizikāli ķīmiskie procesi, kas notiek šūnu līmenī un ļauj mainīt vielas iegūti no ārpuses ķīmiski dažādās vielās, kas nepieciešamas organismam tā augšanai, un izdzīvošana. Katrai sugai vielmaiņai nepieciešamas specifiskas barības vielas.

The skābeklis Tas ir neaizstājams vielmaiņas procesu elements tādos aerobos organismos kā dzīvnieki un cilvēkiem. Skābekli mēs parasti neuzskatām par uzturvielu, tomēr no tā viedokļa to uzskata par botānika un ekoloģija, jo tā ir nepieciešamā viela visām pārējām uzturvielām, lai piegādātu enerģiju ES organismiem.

Tos sauc būtiskas uzturvielas tiem, kurus cilvēka ķermenis nevar ražot, tas ir, mums ir nepieciešams, lai mēs tos patērētu ēdienreižu laikā.

Zemāk aprakstītās barības vielas parasti ir jaukts un apvienoti ēdiens, dažādās proporcijās, un reti sastopami tīrā stāvoklī.

Barības vielu piemēri

Olbaltumvielas

Viņus sauc arī par protīdiem molekulas ko veido ķēdes aminoskābes.

Olbaltumvielas iedala:

Kur viņi atrodami?

Olbaltumvielas ir atrodami lielos daudzumos gaļa, olas un piena produkti. Tās ir arī mazākā mērā žāvētos augļos, graudaugos un dārzeņos.

Ogļhidrāti

The ogļhidrāti, ogļhidrāti vai ogļhidrāti ir biomolekulas sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa. Dzīvo būtņu ķermeņos ogļhidrāti pilda strukturālās un enerģijas uzkrāšanas funkcijas.

Kā pārtika tie ir viegli pieejams enerģijas avots (atšķirībā no tauki, kas satur arī enerģiju, bet tās izlaišanai nepieciešami ilgāki procesi). Katrs grams ogļhidrātu nodrošina 4 kilokalorijas (enerģiju).

Ogļhidrātu klasifikācija (pēc to struktūras)

Kur viņi atrodami?

Ogļhidrāti ir atrodami lielākā proporcijā pārtikas produktos, kuru pamatā ir milti (glikogēns) un dārzeņi (ciete).

Lipīdi

Pretēji tam, kam mēs parasti ticam, tauki un eļļas tie ne vienmēr ir kaitīgi ķermenim. Gluži pretēji, ir eļļas, kas ir būtiskas mūsu ķermeņa pareizai darbībai.

To sauc par "smērvielaLipīdiem, kas atrodas istabas temperatūrā cietvielu un ir dzīvnieku izcelsmes, savukārt "eļļu" sauc par lipīdi kas ir šķidrā stāvoklī līdz temperatūra vidē, un kas galvenokārt ir augu izcelsmes.

Lipīdu īpašības

Lipīdi piedāvā uzticamu un uzglabājamu enerģijas avotu. Par katru iegūto tauku gramu 9 kilokalorijas, vairāk nekā divas reizes pārsniedz to, ko iegūstat no grama olbaltumvielu vai ogļhidrātu.

Turklāt lipīdus organisms var izmantot, lai izveidotu audus, kas izolē no aukstuma, aizsargā orgāniem, piedalīties vitamīni un hormonu sintēze, veidojot šūnu membrānas un aptverot nervu audus.

Kur viņi atrodami?

Tauki vai lipīdi ir īpaši koncentrēti augu eļļas (tie ir 100% lipīdi), sviests, achuras (iekšējie orgāni) un bekons.

Vitamīni

The vitamīni ir nepieciešami katalizēt fizioloģiskie procesi, kuros viņi tieši vai netieši iejaucas. Vitamīni netiek izmantoti iegūt varu. Viņi ir iesaistīti fermentu veidošanā.

Nepieciešamais vitamīnu daudzums, salīdzinot ar citām uzturvielām, ir minimāls un tiek mērīts miligramus. Tomēr šīs mazās devas ir būtiskas, lai izvairītos no nopietnām vitamīnu deficīta slimībām (hipovitaminoze).

Starp vitamīniem ir:

1. A vitamīns (retinols). Taukos šķīstošs. Tas piedalās redzes, imūnsistēmas, epitēlija šūnu uzturēšanas un izaugsmes procesā no embrija stadijas līdz pieauguša cilvēka vecumam.
2. B vitamīns. Ūdenī šķīstošs. Tas ir vitamīnu komplekss, kas cita starpā ietver tādas vielas kā tiamīns (B1), Riboflavīns (B2), niacīns (B3). Šis komplekss sadarbojas vairākās funkcijās, piemēram, augšanā, citu barības vielu sadalīšanā, jaunu šūnu izveidē utt. Tie ir olās, piena produktos, zaļajos lapu dārzeņos, zivīs, vistas gaļā un liellopu gaļā.
3. C vitamīns (askorbīnskābe). Ūdenī šķīstošs. Tas piedalās vairākās vielmaiņas reakcijās un novērš skorbuta slimības. Lai gan cilvēki to nevar sintezēt (tā ir būtiska barības viela), lielākā daļa augi un dzīvnieki var, tāpēc to ir viegli iekļaut ikdienas uzturā, izmantojot svaigu pārtiku (nav iepakota vai žāvēta).
4. D vitamīns (kalciferols). Taukos šķīstošs. Novērš rahītu. Regulē kalcija pāreju uz kauli. Tas ir atrodams pienā un olās.
5. E vitamīns (tokoferols). Taukos šķīstošs. Tie darbojas kā antioksidanti, aizsargājot taukskābes ķermeņa.
6. K vitamīns (anti-hemorāģisks vitamīns). Taukos šķīstošs. Viņi piedalās asins sarecēšanā un rada sarkano asins šūnu veidošanos.

Minerālu sāļi

Sāļi ir ķīmiskie savienojumi jonu (izgatavots no anjoniem un katjoniem). Minerālsāļi ir neorganiski sāļi. Tos neizmanto enerģijas iegūšanai.

Sāļi ir atrodami saistīti ar citām cilvēka ķermeņa molekulām, piemēram, fosfoproteīniem un fosfolipīdiem.

Iespējas

Pārtika: Minerālu sāļus var atrast dažādos pārtikas produktos:

1. Kalcijs. Pienā un tā atvasinājumos, riekstos un pākšaugos.
2. Spēle. Gaļā, zivīs, pienā un pākšaugos.
3. Dzelzs. Sarkanā gaļā, pākšaugos un riekstos.
4. Fluors. Jūrā zivis.
5. Jods. Zivīs un jodētā sālī.
6. Cinks. Gaļā, zivīs, olās, pilngraudu un miltos, pākšaugos.
7. Magnijs. Gaļā, dažos dārzeņos, pākšaugos un dārzeņos, augļos un pienā.
8. Kālijs. Gaļā, piena produktos, augļos un dažos dārzeņos.