Sēņu recepte ar olām

SASTĀVDAĻAS

• 6 olas
• 35 g sausas rīvmaizes
• 30 g Rokforas tipa siera, drupināts
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu maurloku, ieskaitot lapu galotnes
• 2 ēdamkarotes sausā baltvīna
• 2 ēdamkarotes kausēta sviesta
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 1/2 ēdamkarotes žāvētu pētersīļu
• 1/2 tējkarotes ķiploku sāls
• 24 lielas sēņu cepurītes (diametrs 4 cm)
• Paprika (pēc izvēles) Maurloki un tomātu šķēles dekorēšanai

INSTRUKCIJAS

1. Lai pagatavotu olas līdz cietai, ievietojiet 6 olas katliņā vienā kārtā. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai uz olām būtu vismaz 2,5 cm ūdens. Pārklājiet un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Izslēdziet uguni. Ja nepieciešams, katlu noņem no degļa, lai tas neturpinātu vārīties. Ļaujiet olām atpūsties, pārklātas, karstā ūdenī 15 līdz 17 minūtes. Nekavējoties ievietojiet olas auksta ūdens straumē vai ielieciet ledus ūdenī, līdz tās ir pilnīgi aukstas.
2. Noņemiet olām čaumalu, viegli piesitot tai ar galda nazi, līdz tā ir pilnībā saplaisājusi. Noņemiet čaumalu auksta ūdens straumē. Smalki sakapājiet olas.
instagram story viewer
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 SC. Viegli iesmērē cepešpannu ar sviestu. Vidējā bļodā samaisiet olas, rīvmaizi, Rokforas sieru, 2 ēdamkarotes maurloku, vīnu, sviestu, pētersīļus un ķiploku sāli.
4. Piepildiet sēņu cepurītes ar 1 kaudzītu ēdamkaroti olu maisījuma. Izkārtojiet cepurītes uz iepriekš sagatavotas cepešpannas.
5. Pagatavojiet 8 līdz 10 minūtes. Pārkaisa ar papriku. Rotā, ja patīk.

Norādītās summas veido pirmos ēdienus 8 personām