Jēdziens definīcijā ABC

Vēžveidīgie, mīkstmieši un daži adatādaiņi ir jūras dzīvnieki, kuriem nav skriemeļu. Jomā gastronomija termins čaulgliemis tiek lietots, lai apzīmētu visas sugas, kas veido šīs grupas.

Kas attiecas uz jūras velšu nosaukumu, tas nāk no latīņu valodas un burtiski nozīmē "piederība jūrai". Citās valodās tiek izmantoti vārdi, kas skaidri norāda, ka jūras veltes ir ēdamas (franču valodā, fruits de mer un angļu valodā - jūras veltes).

Daudzās valstīs tos īpaši patērē Ziemassvētkos

Ziemassvētku svinībās parasti tiek gatavoti īpaši ēdieni, un jūras veltes ir viena no tām ēdiens visvērtīgākais. Eksperti iesaka tos patērēt svaigus, bet tos var arī sasaldēt. Dažas no populārākajām sugām ir šādas: barnacle, omāri, garneles, krabji, zirnekļkrabji, garneles, Norvēģijas omāri, gliemenes vai gliemenes.

No gastronomijas viedokļa tos var pagatavot gan uz grila, gan vārīti.

Īsa klasifikācija un dažas vadlīnijas, kas jāievēro tās sagatavošanā

Tie, kuriem ir apvalks, piemēram, gliemenes, gliemenes, gliemenes vai austeres. Citā grupā ir garneles un garneles. Ir trešā grupa, kas ne vienmēr tiek iekļauta

kategorijā jūras veltes, piemēram, sēpijas un kalmārus.

Gatavošanas procesā ir jāievēro dažas vadlīnijas, kas garantē saglabāšana uzturvērtības īpašībām un garšu. Šajā ziņā gatavošana ir labākais veids, kā to pagatavot. Tādējādi ūdeni ieteicams sildīt ar sāli uz lielas uguns un, kad tas vārās, ielieciet vēžveidīgos traukā, ļaujot tam dažas minūtes pagatavot. Tad trauku noņem no uguns un vēžveidīgos noņem.

Visbeidzot, jūras veltes tiek iegremdētas bļodā ar aukstu ūdeni. Ar šo procedūru tekstūra un viņu barības vielas.

Tradicionāli dārgs produkts

Lai gan ir dažādas jūras veltes, tas ir ēdiens ar normāli augstu cenu. Tas ir saistīts ar vairākiem faktori: ēdot neapstrādātu kontroli kvalitāte Tie ir ļoti augsti, tā ir nozare, kas ir atkarīga no laika apstākļiem, un zvejas iestādes nosaka ierobežojumus vēžveidīgajiem. Protams, šie apstākļi ietekmē galīgo cenu, ko maksā patērētājs.

Veselības ieguvumi un riski

No stingri uztura viedokļa jūras veltes ir ļoti veselīgs ēdiens. Ir olbaltumvielas, vitamīnus A un B un minerālvielas, piemēram, fosforu, dzelzi, kāliju, cinku un jodu.

Tā kā tā ir īpaši ātri bojājoša pārtika, tai ir arī daži riski. Tāpēc, ja tas netiek patērēts nekavējoties, ieteicams to iegādāties vārītu, saldētu vai iesaiņotu. Ja tie tiek patērēti svaigi, tie jāuzglabā piemērotos traukos, kas nepieļauj pilēšanu, un jānovieto ledusskapja apakšējā daļā.

Foto Fotolia: Aleksejs Stemmer

Jūras veltes tēmas