Jēdziens definīcijā ABC

Rodrigo Arredondo Fernandess | jūnijs 2022
Lic. bioloģijā

Dzīvu būtņu, piemēram, cilvēku, ķermeņus var kolonizēt mikroorganismiem sabiedrotie, kas pasargā tos no patogēnu invāzijas un uzlabo vispārējo veselību, uzlabojot gremošanu ar noārda savienojumus, kas ļauj labāk izmantot uzturvielas no patērētās pārtikas un apmācot sistēmu imūns. Izprotot, kā tie darbojas, ēšanas paradumus var mainīt, lai uzlabotu un uzturētu šos mikroorganismus, ko tautā dēvē par probiotikām. Probiotikām ir jāspēj konkurēt ar un kavēt augšanu organismiem patogēnus un stimulē imūnsistēmu. Visizplatītākie mikroorganismi, kas tiek izmantoti kā probiotikas, ir

Īsa probiotiku vēsture

Eli Metchnikoff, Krievijas Nobela prēmijas laureāts embriologs, bija viens no pirmajiem, kurš atpazina zarnu mikrobu saistību ar barošana un tā lietderība aizsardzībā pret slimību izraisošiem organismiem.

No otras puses, Henrijs Tisjē 1906. gadā novēroja, ka veselu bērnu izkārnījumos bija liels skaits bifidobaktēriju, savukārt tiem, kas cieš no caurejas, notika pretējais. Pašlaik ir konstatēts, ka šīs baktērijas pieder pie Bifidobacterium ģints.

Lai gan pētījumiem par probiotikām apstājās uz dažām desmitgadēm 20. gadsimtā, 90. gadu vidū interese par šo lietošanu labvēlīgi mikroorganismi uzplauka, līdz kļuva par intensīvu medicīnas pētījumu priekšmetu un globālu nozari miljardieris

Kādas ir probiotiku lietošanas priekšrocības?

Lai gan nav pietiekami daudz pārliecinošu pētījumu, lai pierādītu, ka, mainot mikrobu kopienām zarnās ir pozitīva ilgtermiņa ietekme uz veselību, tas ir bijis novēroja, ka vadība dzīvu mikrobu koncentrētas kultūras spēj sniegt labumu īstermiņā.

Starp šiem labvēlīgajiem efektiem mēs varam izcelt imūnsistēmas stimulāciju, izmantojot imūno šūnu molekulārās modeļa atpazīšanas sistēmas. kas uzlabo viņu reakciju, pastāvīgi mijiedarbojoties ar probiotisko baktēriju kopienām, samazinot neaizsargātību pret infekcijām un ciešanas no alerģijām.

Daudzām sugām, ko izmanto kā probiotikas, ir antagonistiska iedarbība pret patogēniem mikroorganismiem, tas ir, tās spēj kavēt to augšanu. Tie ir svarīgi, jo tādējādi tie samazina un atvieglo caureju, ko izraisa infekcijas rotavīruss un enteropatogēnas baktērijas, piemēram, Escherichia coli, Salmonella ģints Clostridium difficile; veicina arī zarnu gļotādas nostiprināšanos, kas darbojas kā barjera, kas novērš infekcijas un iekaisuma procesus.

Tie veicina gremošanas procesu, noārdot savienojumus, kurus saimnieks nevar sagremot, un tādējādi palielina barības vielu biopieejamību, ražojot fermentus, kas sagremo. ogļhidrāti Y lipīdi. Turklāt ir vairākas pienskābes baktēriju sugas, kas spēj ražot B kompleksa vitamīnus, kurus potenciāli izmanto saimnieks.

Tie spēj arī samazināt laktozes nepanesības un citu iekaisuma procesu izraisīto negatīvo ietekmi, kas var izraisīt tādas komplikācijas kā vēzis.

Kur viņi ir?

Probiotikas dabiski atrodamas raudzētos piena produktos, piemēram, jogurtā, sierā vai bulgāru pienā, kas pazīstams arī kā kefīrs. Tomēr tradicionālie raudzētie produkti, no kuriem daudzi netiek ražoti rūpnieciskā mērogā, ir arī nozīmīgi probiotiku avoti. Daži no šiem tradicionālajiem produktiem ir kimchi Korejā, matsoni piens Tuvajos Austrumos un pulque Meksikā. Svarīgi par šiem produktiem ir tas, ka tie ir jālieto svaigi, lai pilnībā izmantotu tajos esošo probiotiku sniegtās priekšrocības.

Probiotikas pētījumi ir arī likuši farmācijas nozarei izstrādāt un ražot probiotikas, izmantojot komerciālus celmus augstā koncentrācijā, kas var izdzīvot ilgi laiks iekšā uzglabāšana. Šos produktus izmanto, lai atjaunotu zarnu mikrobiotu cilvēkiem, kuriem tas ir bijis jādara lietot antibiotikas infekcijas dēļ vai kuriem ir bijušas epizodes, kas noved pie a imūnsupresija.