Augu eļļas definīcija

Augu eļļu sauc par taukaino daļu (organiskais savienojums: triglicerīds), kas iegūta no auga gan no augļiem, gan no sēklām, kuras galvenās sastāvdaļas ir: skābe dabīgie tauki, vitamīni, antioksidanti un slavenie mikroelementi, kas piešķir tai ļoti atšķirīgas īpašības, kas ļauj izmantot šāda veida eļļas dermokosmētika.

Augu eļļas ekstrakcijas process

Visizplatītākais ekstrakcijas veids ir mehānisks process zemā temperatūrā temperatūra, kas nodrošina tā īpašību saglabāšanu. Šī iemesla dēļ presēšanas veids būs noteicošais, nosakot kvalitāti no iegūtās eļļas un parasti to dara aukstu.

Tāpat ir ekstrakcijas metodes augstākā temperatūrā vai ar kādu šķīdinātāju izmantošanu. kas nodrošina lielāku ieguves procesa efektivitāti un līdz ar to lielāku ražu un zemākas izmaksas ražošanuTomēr atkarībā no augu eļļas galīgās izmantošanas tiek izmantotas vienas vai citas metodes, ņemot vērā Ņemiet vērā, ka daļa no tā īpašībām var netikt saglabāta, pakļaujot to kādam ķīmiskās ekstrakcijas procesam.

Jāpiebilst, ka daudzkārt dzirdam par oleātu vai augu eļļas ekstraktu un tas nav tas pats, kas pati eļļa. Kad augu eļļa tiek pakļauta kontrolētai macerācijai un procesam filtrēšana vēlāk iegūst oleātu. Tāds ir lavandas oleāts, ko iegūst, macerējot olīvu vai saulespuķu eļļu lavandas ziedos.

Lietojumprogrammas

Kopumā kulinārijā plaši izmanto augu eļļas ēdiens un dermokosmētikā. Pateicoties augstajai mitrināšanas spējai, tos var uzklāt tieši uz ādas un barot un aizsargāt to. Tie ir pazīstami kā šūnu reģeneratori un ir ēterisko eļļu un daudzu produktu, piemēram, krēmu un ziepju, pamata sastāvdaļa.

Saskaņā ar zinātnes pētījumiem augu eļļas ir lielisks dabisko antioksidantu avots, tāpēc tās aizkavē ādas novecošanās procesus un uzlabo tās tekstūra Papildus infekciju nomierināšanai. Dažām augu eļļām ir arī pretsēnīšu un antibakteriālas īpašības.

Augu eļļu veidi/piemēri

Dažu augu eļļu piemēri: sojas pupu, olīvu, saulespuķu, saldo mandeļu, sezama, mežrozīšu, argana, kviešu dīgļu, lazdu riekstu, kokosriekstu, cita starpā.

Sojas eļļa ir viena no slavenākajām augu eļļām, jo ​​tā ir viena no visplašāk ražotajām visā pasaulē. Pateicoties augstajam omega 3 un 6, cinka, joda un E un K vitamīnu saturam, tas ir spēcīgs antioksidants. Pēdējos gados tā izmantošana ir kļuvusi populāra arī ēdiena gatavošanā.

Saulespuķu eļļu iegūst no sēklām zieds un tas ir linoleja tipa un nodrošina dažādus vitamīnus un veselīgus kardio taukus, tādēļ, kā arī tāpēc, ka tas ir viens no lētākajiem, to izmanto virtuvē.

Lai gan olīveļļa pēdējos gados ir popularizējusi tās izmantošanu, un to parasti sauc par "zeltu šķidrums”, ko izstrādājusi Vidusjūras kultūra, kas atklāja savas dabiskās antioksidanta īpašības un vitamīnu avotu UN. Šajā gadījumā triglicerīdu iegūst no olīvu sulas, un to ieteicams lietot pacientiem ar hipertensiju. Atšķirībā no saulespuķu eļļas, to nav ieteicams lietot cepšanai, jo augstā temperatūrā tā sadalās un zaudē savas īpašības.

Vēl viena parasti izmantotā eļļa ir kukurūzas eļļa. Šāda veida eļļu iegūst no kukurūzas dīgļiem. Lai gan tā ir zināma izmantošana virtuvē pieejamās cenas dēļ, tā ir arī lieliska izejviela biodīzeļdegvielas un biodegvielas ražošanai.

Turklāt mēs varam minēt kokosriekstu eļļu, kurai pēdējo divu gadu laikā ir bijis liels uzplaukums ar barojošu un veselīgu ēdienu gatavošana, periods, kurā ir ievērojami pieaudzis viņa patēriņu. Tāpat, pateicoties tam, ka tas ir bagāts ar piesātinātajiem taukiem, to var izmantot arī kā matu atjaunošanas līdzekli. Ārsti iesaka šāda veida augu eļļu holesterīna regulēšanai un aizstāt to ar sviesta lietošanu. Pēc izskata mēs to varam atrast gan cietu, gan šķidru.

Kā mazpazīstamas augu eļļas var minēt rapšu eļļu, kas, tāpat kā saulespuķu eļļa, ir linolēna tipa un tās lietojumi ir līdzīgi saulespuķu eļļai. Dažu slimību dēļ, kas radušās no paša dārzeņa un ar to saistīto procesu sliktas prakses, šīs eļļas izmantošana pēdējos gados ir ierobežota tās "sliktās reputācijas" dēļ.

Cits linolskābes augu eļļas veids, kas nav plaši izplatīts, ir vīnogu kauliņu eļļa. Daudz dzirdam par vīnogu un vīna īpašībām, un vīnogu eļļa no tām neizbēga, jo izrādās lielisks antioksidants un E vitamīna un omega 3 un 6 avots. Savukārt to ieteicams lietot aptaukošanās un holesterīna ārstēšanā, jo nesatur slikto holesterīnu un novērš tādas slimības kā diabēts.