Ogļhidrātu nozīme

Serēna Kuogi
Bioloģijas profesora tituls

Starp dzīvībai ķīmiski būtiskām vielām mēs atrodam organisko savienojumu grupu, kas klasificēta kā ogļhidrāti vai ogļhidrāti, kas ir piedalās daudzos vielmaiņas procesos visās dzīvajās būtnēs, jo ir tik plašs ogļhidrātu klāsts, kā arī funkcijas, kurās tie atrodas iesaistīti.

Sākumā un galvenokārt tiek uzsvērta šo vielu loma enerģijas veidošanā, jo starp tām ir cukuri, kurus var izmantot vielmaiņa. šai funkcijai, pateicoties tam, ka tas ir nekavējoties pieejams resurss katras dzīvās būtnes kustībai un šūnām, tomēr papildus kalpošanai Arī kā starpnieki daudzos dzīvnieku vielmaiņas procesos, ogļhidrātu nozīme ir saistīta ar to funkcijām, kuras tie sākotnēji veic grīdas.

Starp dažādajiem ogļhidrātu veidiem ir grupa, kas ir maz apsvērta, bet bez kuras augi nevarētu pastāvēt: šķiedras. Celuloze šajā gadījumā ir visprecīzākais piemērs ogļhidrātu nozīmei pilnīgas "ķermeņa atbalsta sistēmas" attīstībā. atšķiras no dzīvnieku skeleta un ļauj augiem sasniegt savu augstāko pārstāvju lielos apmērus, uzkrājot šo ļoti izturīga šķiedra, ko ir izdevies apstrādāt arī cilvēkiem, lai pārvērstu to par ļoti svarīgu papīru, ko ikdienā lietojam gandrīz jebkurā darbībā mēs attīstāmies.

Tādā pašā veidā, lai gan tas var šķist dīvaini, posmkājus – īpaši kukaiņus – un lielāko daļu sēņu klāj ogļhidrāti: hitīns. Šis polisaharīds ļauj sēnēm un posmkājiem nodrošināt sevi ar tik izturīgu aizsargapvalku, ka pēdējā gadījumā tas kalpo kā eksoskelets, bez kura tie būtu ļoti mīksti un neaizsargāti kukaiņi pat pieauguši, tikpat neaizsargāti pret jebkuru plēsēju kā viņu stāvoklī kāpuri.

No otras puses, daži ogļhidrāti var arī izveidot ķīmiskas asociācijas ar citām molekulām, piemēram, starp ogļhidrātiem un olbaltumvielām, veidojot glikoproteīni, kas darbojas kā hormonu receptori un ļauj tiem iziet cauri šūnu membrānām, tādējādi izceļoties transporta procesos Mobilais telefons.

No cukura līdz taukiem

Ogļhidrātu pārveidošanas procesi ir ļoti mainīgi, tas viss ir atkarīgs no veida ogļhidrāti, kāds tas ir, vielmaiņas ceļš, kurā tas iejaucas, un, protams, produkta viela, kas ir pieprasīt.

Šajā ziņā ogļhidrātu piedzīvotā transformācija, kas visvairāk satrauc lielāko daļu cilvēku, ir tā, ka tā kļūst par ēdienu. izsmalcināts ķermeņa apjoma palielināšanai, jo aknas spēj pārvērst lieko cukuru taukos, kā enerģijas rezervuāru iespējams izmantot nākotnē, kas vairumā gadījumu nekad nesanāk, jo vajadzīgās uzturvielas joprojām tiek nodrošinātas katru dienu, kā arī tās, kas turpinās uzkrāties, līdz ar to ir ļoti svarīgi ievērot tādu diētu, kas patiešām atbilst enerģijas vajadzībām atbilstoši aktivitātēm raksturīgs katram cilvēkam.

Bet ne visi cukuri piedzīvo šādu likteni, daudzi no tiem pieļauj fermentācijas procesu pastāvēšanu, pateicoties kuriem daži mikroorganismi tiek iznīcināti. spēj ražot spirtus, piemēram, vīnu un alu, un skābes, piemēram, etiķi, ko var iegūt, fermentējot dažādu augļu un dārzeņu cukurus. graudaugi.

Domu degviela

Tā kā tā darbība ir sarežģīta, orgāns, kas cilvēka organismā patērē visvairāk enerģijas, ir smadzenes.

Tiek lēsts, ka aptuveni 20% no enerģijas, ko katru dienu patērējam mūsu izdzīvošanai, tiek tērēti tikai mūsu smadzeņu funkcijām, kas prasa šim vienam no svarīgākajiem vielmaiņas ceļiem, glikolīzei, caur kuru glikoze tiek pārveidota par būtisku piruvātu, kas vēlāk tiks izmanto Krebsa ciklā, iegūstot katras šūnas funkcionēšanai nepieciešamo ATP, ieskaitot neironus, kuri nav nekustīgi pat tad, kad mēs guļam, lai tāpēc, ja vēlaties samazināt šo nepatīkamo tauku uzkrāšanos organismā, nav nekā labāka kā izmantot priekšrocības, kas ļauj tos pārvērst glikozē, lai padarītu to gaišāku. jūsu idejas.

Atsauces

Salvat bibliotēka (1973). Garšvielu evolūcija. Barselona, ​​Spānija. Salvat redaktori.

Du Prava, E. (1971). Šūnu un molekulārā bioloģija. VIŅŠ. Barselona, ​​Spānija. Omega Editions, S.A.

FANTINI, V.; JOSELEVIČS, M. (2014). Jautā par šūnu dalīšanos. Prezentēts Ibero-Amerikas zinātnes, tehnoloģiju, inovāciju un izglītības kongresā. Buenosairesa, Argentīna. 2014.

Hikmens, C. un citi. (1998) Integrālie zooloģijas principi. 11. izdevums Madride, Spānija. McGraw-Hill Interamericana.

Lehningers, A. (1977). Bioķīmija. 2. izdevums. Havanas pilsēta, Kuba. Redakcija Cilvēki un izglītība.

Mathews, C. un citi. (2005). Bioķīmija. 3. izdevums. Madride Spānija. Pīrsons-Adisons Veslijs.

Villa, C. (1996). Bioloģija. 8. izdevums. Meksika. Makgreva-Hils.