20 cukuru piemēri

The cukuri ir ogļhidrāti kam kopumā ir salda garša. Termins “cukurs” galvenokārt tiek lietots, lai apzīmētu saharozi, kas ir parastais cukurs, ko izmanto pārtikas produktu un desertu saldināšanai. Daži cukuru piemēri ir: glikoze un saharoze.

Ogļhidrāti ir molekulas sastāv no oglekļa (C), ūdeņraža (H) un skābekļa (O), lai gan daži satur sēru (S), slāpekli (N) un fosforu (P).

• Skatīt arī: Monosaharīdi, disaharīdi un polisaharīdi

Cukuru veidi

Cukurus klasificē pēc monomēru vienību skaita, kas tos veido:

Monosaharīdi

Monosaharīdi ir cukuri, kas sastāv no vienas monomēra vienības, tie ir vienkāršākie cukuri. Piemēram: glikoze un fruktoze.

Disaharīdi

Disaharīdi ir cukuri, kas sastāv no divām monomēru vienībām. Piemēram: saharoze un laktoze.

Trisaharīdi

Trisaharīdi ir cukuri, kas sastāv no trim monomēra vienībām. Piemēram: maltotrioze un rafinoze.

Cukuru bioloģiskā funkcija

Cukuru galvenā funkcija cilvēka organismā ir nodrošināt enerģiju, kas nepieciešama dažādu pareizai darbībai orgāni, galvenokārt smadzenes un muskuļi.

Smadzenes vien patērē aptuveni 20% enerģijas, kas nāk no glikozes. Turklāt glikoze ir enerģijas avots, ko izmanto visi ķermeņa audi.

Kad glikozes līmenis cilvēka organismā ir ļoti zems, sāk parādīties noteiktas problēmas, piemēram, vājums, trīce, garīga apjukums un ģībonis.

Pievienoti cukuri

Cukurus var atrast dabiski ēdiens vai arī tos var pievienot kā daļu no ražošanas vai sagatavošanas procesa. Pievienotie cukuri ir tie, kas tiek pievienoti pārtikai.

Pievienotie cukuri nodrošina pārtiku ar augstu kaloriju līmeni, bet zemu uzturvērtību. Pārāk daudz cukura iekļaušana uzturā var ietekmēt veselību, izraisot 2. tipa diabētu un sirds slimības.

Daudzi dzērieni, piemēram, sporta dzērieni, apstrādātas augļu sulas, enerģijas dzērieni un Parastie bezalkoholiskie dzērieni satur augstu pievienoto cukuru līmeni, tāpēc ieteicams tos ierobežot patēriņu.

Cukuru piemēri

1. glikoze
2. riboze
3. mannoze
4. fruktoze
5. galaktozi
6. saharoze
7. laktoze
8. mannoze
9. trehaloze
10. maltotrioze
11. rafinoze
12. maltoze

Atsauces

• Kabezasa-Zabala, Č. C., Ernandess-Toress, B. C. un Vargasa-Zārate, M. (2016). Pārtikai pievienotie cukuri: ietekme uz veselību un globālais regulējums. Literatūras apskats. Medicīnas fakultātes žurnāls, 64 (2), 319-329.
• Gomess Moraless, L., Beltrāns Romero, L. M. un Garsija Puiga, Dž. (2013). Cukurs un sirds un asinsvadu slimības. Slimnīcas uzturs, 28, 88-94.
• Pellerins, P. un Kabaniss, Dž. c. (2000). Ogļhidrāti. Vīnoloģijā: Zinātniskie un tehnoloģiskie pamati (lpp. 66-96). Mundi preses grāmatas.

Sekojiet līdzi:

• Ogļhidrāti (un to funkcija)
• Ogļhidrāti
• Olbaltumvielas