Sēņu recepte ar olām

SASTĀVDAĻAS

• 6 olas
• 35 g sausas rīvmaizes
• 30 g Rokforas tipa siera, drupināts
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu maurloku, ieskaitot lapu galotnes
• 2 ēdamkarotes sausā baltvīna
• 2 ēdamkarotes kausēta sviesta
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 1/2 ēdamkarotes žāvētu pētersīļu
• 1/2 tējkarotes ķiploku sāls
• 24 lielas sēņu cepures (diametrs 4 cm)
• Paprika (pēc izvēles) maurloki un tomātu šķēles dekorēšanai

INSTRUKCIJAS

1. Lai olas pagatavotu līdz cietai, 6 olas vienā kārtā liek katliņā. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai olām virsū būtu vismaz 2,5 cm ūdens. Pārklājiet un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Izslēdziet uguni. Ja nepieciešams, noņemiet katlu no degļa, lai tas neturpinātu vārīties. Ļaujiet olām 15–17 minūtes atpūsties, pārklātas ar karstu ūdeni. Olas nekavējoties ievieto auksta ūdens plūsmā vai ielieciet ledus ūdenī, līdz tās ir pilnīgi aukstas.
2. Noņemiet čaumalu no olām, viegli uzsitot ar galda nazi, līdz tā ir pilnībā saplaisājusi. Noņemiet apvalku aukstā ūdens plūsmā. Smalki sagrieziet olas.
instagram story viewer
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230SC. Viegli sviestojiet cepešpannu. Vidējā traukā apvienojiet olas, rīvmaizi, Rokforas sieru, 2 ēdamkarotes maurlokus, vīnu, sviestu, pētersīļus un ķiploku sāli.
4. Piepildiet sēņu cepurītes ar 1 kaudzīti ēdamkaroti olu maisījuma. Izkārtojiet vāciņus uz iepriekš sagatavotas cepšanas paplātes.
5. Pagatavojiet 8 līdz 10 minūtes. Apkaisa ar papriku. Garnējiet, ja vēlaties.

Norādītās summas veido pirmos kursus 8 cilvēkiem