Jēdziens definīcijā ABC

The Artišoks, Cynara scolymus, ir dārzenis, kura dzimtene ir Dienvideiropa un Ziemeļāfrika, kur laikapstākļi karsts veicina tā augšanu, tas ir augs ar biezām lapām ar ēdamu daļu, kas atbilst kātu pumpuri vai noapaļoti dzinumi, kurus parasti ēd svaigi vai kāposti konservi.

Artišoki ir dažādu minerālu un antioksidantu avots

To veido vairāk nekā 80% no Ūdens, ir augsts saturu ogļhidrātu un ir labs kālija, fosfora, kalcija, magnija, C vitamīna, A vitamīna un B1 avots. Tas satur arī tādas vielas kā cinarīns un flavonoīdi, kuriem ir virkne iedarbības uz ķermeni.

Artišoks ir vairākas priekšrocības jūsu aknām

Aknu aizsargs. Artišoks spēj samazināt a vielu ko sauc par glutationu, kas aizsargā aknas no dažādu vielu, piemēram, ķīmisko vielu un medikamentu, bojājumiem.

Palieliniet ražošana žults. Artišokos esošais kinarīns stimulē žults veidošanos aknās, kā arī tā izdalīšanos zarnās. Tam ir gremošana, īpaši no taukiem, palīdzot mazināt tādus simptomus kā sāpes vēderā, smaguma sajūta un meteorisms pēc ēšanas. Šis efekts ir izdevīgs cilvēkiem, kuriem ir tādi apstākļi kā žultsceļu dūņas vai mazi akmeņi, jo tas palīdz izvadīt žultsakmeņi, kas jāiznīcina fekālijās, lielo akmeņu gadījumā drīzāk jāizvairās, lai izvairītos no tā

risks žults novadīšanas kanāla aizsprostojums.

Samazina holesterīna ražošanu. Holesterīns asinīs nāk no ēdiens un, no otras puses, tā ražošana aknu līmenī, šo pēdējo procesu mazina daži artišokos esošie komponenti, kam ir līdzīga iedarbība kā zālēm, kuras sauc par statīniem (ieskaitot atorvastatīnu, simvastatīnu, rosuvastatīnu un pravastatīns).

Stimulē urīna veidošanos. Šis diurētiskais efekts ir ļoti noderīgs šķidruma aiztures gadījumos, kā arī traucējumi piemēram, celulīts un lokalizēta tauku audu uzkrāšanās, kas pazīstama kā lipodistrofija.

Kā pagatavot artišokus

Šo dārzeņu var pagatavot dažādos veidos. Pirmais, kas jādara, ir noņemt cietās virspusējās lapas un sasmalcināt asos galus ar nazi vai šķērēm, pēc tam tos vāra sālsūdenī vai tvaicē 30 līdz 45 minūtes, un pēc tam tos var ēst, iemērcot tos mērcē, vai arī tos izmanto, lai tos pagatavotu kā salātus, pildītu, samīcītu vai ceptu.

Foto: iStock - cedicocinovo

Artišoka tēmas