Pisco (brendijs) definīcija

Čīlē un Peru ir brendija veids ar garu tradīcijas un kas ir pazīstams kā pisco. Starp abām valstīm pastāv zināma sāncensība attiecībā uz šo dzērienu, jo katra no tām aizstāv savu tēze attiecībā uz pisco patieso izcelsmi.

Peru pisco piedāvā vairākas versijas

Šo brendiju iegūst svaigu Pisco vīnogu misu destilācijas procesā. Šīm vīnogām nav aromāta, un ar tām jūs iegūstat tīru pisco. Zaļās misas pisco ir tāda, ko iegūst, destilējot misas, kas nav papildinājušas fermentācija. Aromātiskais ir pisco ar ļoti raksturīgu esenci, ko iegūst no smaržīgām vīnogām, kas līdzīgas tām, kuras izmanto muskateļiem. Kad destilācijā tiek pievienoti augļi, kas ievietoti grozā, tas ir aromatizēts pisco.

Šī dzēriena eksperti apgalvo, ka to pārbauda kvalitāte Kratiet pudeli ar apļveida un lejupejošu kustību. Tādā veidā ir iespējams novērot, kā veidojas pisco roze un aukla. Daži šo dzērienu ir salīdzinājuši ar izcilu, jo saka, ka tas ir cēls, bezkrāsains, caurspīdīgs, gaišs un kristālisks.

Lai noteiktu šī dzēriena kvalitāti, tiek ņemti vērā vairāki aspekti: izskats, aromāts, Līdzsvars aromātu, skābuma pakāpi un alkohola līmeni.

Divi ir dati, kas pamato Peru tēzi par šo dzērienu:

1) kečvu valodā pisko nozīmē putnu vai putnu un

2) Cordillera de los Andes ir virsotne sniegots sauc Pisco.

Atšķirības starp Peru un Čīles pisco

Dažādi vīnogu veidi ir izšķiroši, lai atšķirtu abus liķierus. Destilācijas process ir arī atšķirīgs: Peru destilātam nepievieno ūdeni un Čīlē tā ir. No otras puses, Čīlē to parasti tur mucās, bet Peru - nē. Varētu teikt, ka tie ir dažādi produkti un ar savējiem identitāti. Līdz ar to viņiem ir tikai vārds.

Čīles pisko tiek uzskatīts par simbolu, kas izsaka Atakamas un Koquimbo reģionu būtību. Tās divi pazīstamākie varianti ir baltais pisco un vecie (otrais tiek atstāts ilgu laiku atpūsties mucās koks).

Čīlešu vidū šis dzēriens ir ļoti novērtēts kokteiļu pasaulē (ļoti populāri ir Bellavista kokteilis, Papaya Infussion vai Pisco Hot Citrus).

Strīdā starp peruāņiem un čīliešiem pēdējie apgalvo, ka labākie peruāņu piscos nevar atbilst čīliešu kvalitātei.

Čīli atbalstošā tēze ir balstīta uz vēsturiskiem dokumentiem no 18. gadsimta un uz pierādījumiem, kas parāda pisco nozares pastāvēšanu kopš 17. gadsimta.

Fotoattēli: Fotolia - Igncio / Block