Radošās gatavošanas definīcija

Virtuve, kas ievieš jauninājumus ne tikai aromātos un garšos, bet arī piedāvāto ēdienu vizuālajā noformējumā

Radošā virtuve ir jēdziens, kas tiek izmantots gastronomija apzīmēt virtuves tipu, kuru raksturo tieši tā, kā norāda tā nosaukums radošums, ar inovācijas kas attiecas uz tā ražotajiem ēdieniem. Tagad jaunums tiks piešķirts ne tikai aromātā vai aromātā, bet arī prezentācija jo fundamentāla nozīme tiek piešķirta izteiksme attiecīgā ēdiena vizuālā viela šāda veida virtuvē.
Citiem vārdiem sakot, radošā virtuve pārbauda un stimulē piecas maņas bez izņēmumiem.

Kausējumi, vieglākas sastāvdaļas, mazāk ēdiena gatavošanas un atšķirīgi pieskārieni ēdiena, taustiņu noformējumā

Kas attiecas uz ēdienu gatavošanu, radošā virtuve piedāvā lielāku sastāvdaļu vieglumu un mazāk dārzeņu gatavošanu. Smagās mērces un pārgatavoti dārzeņi zaudē vietu, un apvienošanās, maisījumi un, protams, tie iegūst punktu. galīgās prezentācijas pieskārieni, kas piesaistīs pusdienu skatienu, jo galu galā viss vispirms nonāk caur acīm, un Tajā tieši radošā virtuve nolemj likt īpašu uzsvaru, kam praktiski netika pievērsta liela uzmanība pirms.

Tā kā garšīgā un garšīgā garša, protams, ir ļoti svarīga, taču šāda veida gastronomijai ir arī veids, kādā tā ir To lieto pusdienotājam, lai to nogaršotu, un prezentācijai jābūt pietiekami pievilcīgai, lai sasniegtu uzdevumu arī tai patikt vizuāli.

Pētījumu un eksperimentu nozīme

Lai izpildītu šīs virtuves prasības un nosacījumus, ir svarīgi, lai tie, kas to veic, veic izmeklēšanas un eksperimentālos uzdevumus. Eksperimentējiet ar garšu, faktūru un garšvielu maisījumiem, lai uzzinātu, kā tie vislabāk apvienojas, kā arī atrod visu pievienojot ēdienam plusu, radošās virtuves mērķim būs būtiska nozīme, un tāpēc abas darbības, izmeklēt un eksperimentēšana ir nozīmīga.

Tipiskas metodes

Tomēr radošajai virtuvei ir savas metodes, kuras pēc tam efektivitāti ir standartizēti kā: trauku dekonstrukcija, kas ietver sastāvdaļu atdalīšanu kas veido tipisku ēdienu un pēc tam tos saliek kopā, bet pilnīgi citādi nekā klasiskā.

Kontrasts ir arī šāda veida virtuves zīmols, piedāvājot saldu un sāļu ēdienu vai otrādi.

Un vārīšana ar sous vide, kas ietvers gatavošanu zemā spiedienā, lai saīsinātu gatavošanas laiku un gatavošanas laiku. ēdiens labāk uzturēt uzturvielas, krāsu un tekstūra.