Kas ir alus?

Alus ir dzēriens ar zemu spirta saturu starp 3% un 9% no kopējā tilpuma, graudu, galvenokārt miežu, fermentācijas produkts.
Alus kopā ar vīnu ir senākais cilvēces alkoholiskais dzēriens. Tas, iespējams, tika atklāts nejauši, kad tika pārbaudīts ūdens, kurā dažas dienas bija izmērcētas maizes paliekas, jo tas bija atklāja, ka tas tika sagatavots dažos Elamas apgabalos (Persija un tagad Irāna) un Sumērijā (Babilona, ​​tagad Irāka) apmēram 4000 gadus A.C.
Ēģiptē tiek izveidota līdz šim izmantotā procedūra - graudu grauzdēšana, sasmalcināšana, vārīšana, rauga un nedaudz garšas pievienošana; ap 3000. gadu p.m.ē. Ēģiptē bija vairāk nekā 100 alus šķirņu.
Procedūra izplatījās vairākos Tuvo Austrumu un Eiropas apgabalos, kur tā tika pilnveidota un tagad ir daudz šķirņu. Maldinošo dzērienu dēļ, kas tika pārdoti kā alus, pirmais likums, kas regulēja tā ražošanu, Bavārijā tika izdots 1516. gadā, nosakot sastāvdaļas un alus darīšanas kārtību.
Alus pamatsastāvdaļas ir:

iesals. Tie ir miežu graudi (galvenokārt, lai gan var izmantot kviešus, kukurūzu vai rīsus), kas tika diedzēti un vēlāk grauzdēti. - grauzdēšanas pakāpe svārstās no vieglākās (Malta Pale) līdz sarkanīgai vai gandrīz melnai (Maltas šokolāde). Iesala ļauj cukurus sadalīt alkoholā.

Ūdens.
Raugs. Ka tas ir tas pats maizes raugs un ka tas cukuru pārvērš alkoholā.
Aromātiskas vielas. Tieši tie piešķir alum tā garšu. Visbiežāk tiek izmantoti apiņi, kas alum piešķir rūgtu garšu un aromātu. Vēl viena sastāvdaļa ir ingvers, kas piešķir tai maigāku, pikantāku garšu. Tie ir ingvera alus.
Papildus šīm pamata sastāvdaļām ir arī reģionālais alus ar citām garšām, piemēram, augļiem, medu vai garšvielām.