Jēdziens definīcijā ABC

Spāņu valodā ir divas rakstības, kas atbilst šim alkoholiskajam dzērienam, jo ​​RAE viskiju vai viskiju pieņem neskaidri. Neskatoties uz to, termina spāņu valoda ir ļoti reti sastopama valoda rakstīts. No otras puses, šim angļu valodas vārdam ir arī divas rakstības, jo amerikāņi un Īri izmanto vārdu viskijs, bet pārējās angliski runājošās tautas lieto vārds viskijs.

Kas attiecas uz etimoloģisko izcelsmi, tas nāk no gēlu vārda "uisgebeatha", kas burtiski nozīmē "Ūdens dzīves". Šajā ziņā ir ļoti iespējams, ka termins uisgebeatha ir latīņu vārda aquavitae gēlu adaptācija.

Skotijas versija ir tā, kurai ir vislielākais starptautiskais prestižs

Agrāk skoti šo dzērienu sauca par "dzīvības ūdeni", un šodien to sauc par viskiju. Kas attiecas uz galvenajām sastāvdaļām, izceļas divas: ūdens un mieži. Tomēr, lai sasniegtu raksturīgo garšu, sarežģīts un lēns gaļas process izstrāde.

Gadsimtiem senās Skotijas spirta rūpnīcās viskijs tiek gatavots ļoti amatnieciskā veidā. Pirmais solis ir mērcēt miežus un izkaisīt tos

ES parasti klēts. Pēc tam miežu graudi dīgst un pēc tam sadīgst, līdz ar to graudi izdala a ferments kas cieti pārveido par cukuru.

Lai sēklas neizdīgtu pārmērīgi, zem zemes, kur atrodas mieži, tiek izmantota kokogļu krāsns, kas divpadsmit stundas tiek uzkarsēta līdz 55 grādiem. Pēc šī procesa sēklas ir beigušās, un tās sasmalcina, lai kļūtu par miltiem.

Nākamajā solī miltus ievada lielos dzirnaviņās un pievieno verdošu ūdeni. Šajā posmā, dīgšanā radītie fermenti miežu cieti pārveido par cukuru. Pēc apmēram sešām stundām pievieno saldo maltiešu šķidrumu un ievieto lielās tvertnēs. Pēc tam cukurotais šķidrums pārvēršas par dzirkstošo šķidrumu, un tas tiek nogādāts spirta rūpnīcu vara traukos.

Tajos saražotais siltums liek šķidrumam vārīties, līdz tiek sasniegts piemērots alkohola procents. Ja iegūtajam viskijam ir atbilstošs aromāts, tas gadiem ilgi tiek ievietots mucās līdz pēdējam pudelēs pildīšanas brīdim.

Kuriozi par skotu viskiju

- process nogatavināšana mucās tam jābūt vismaz 3 gadus ilgam, lai iegūtu raksturīgo zelta krāsu.

- Pēc malka paņemšanas no caurspīdīga stikla tiek novērots, ka dzēriens paliek iesprūdis glāzē, un šīs zīmes ir pazīstamas kā "viskija kājas",

- Mucas ir izgatavotas ar koks ozols, jo citādi viskija garša būtu atšķirīga.

- Eksperti uzskata, ka laikapstākļi un Skotijas ūdens ir šī alkoholiskā dzēriena panākumu atslēga.

Foto Fotolia: master1305

Tēmas viskijā