Jēdziens definīcijā ABC

Saldie kartupeļi ir bumbuļi, kuru izcelsme ir Latīņamerika un ir vairāk nekā 500 dažādu sugu. Sēšanu parasti veic no aprīļa līdz jūnijam siltās vietās. Ir trīs galvenās šķirnes: balta, dzeltena un oranža. Pirms jūsu uzglabāšana ir nepieciešams, lai šis bumbulis tiktu izārstēts līdz a temperatūra 30 grādi. Tās zinātniskais nosaukums ir Ipomoea batatas.

Attiecībā uz tā populāro nosaukumu tiek izmantoti vairāki termini: saldie kartupeļi, bataka, saldie kartupeļi, saldie kartupeļi, moniato vai saldie kartupeļi.

Galvenās uztura un ārstnieciskās īpašības

Satur lielu daudzumu cietes, šķiedrvielu, minerālvielu un vitamīnu. Tās raksturīgā saldā garša ir saistīta ar trim vielām: fruktozi, glikozi un saharozi.

Tās īpašības mainās atkarībā no celulozes krāsas vai stādīšanas vietas. Apelsīnu saldajos kartupeļos ir daudz beta-karotīna, a vielu kas veicina redzi, jo tajā ir A vitamīns. Šis ēdiens satur arī augstu kotoferola - vitamīna, kas palīdz profilakse vēzis.

Viņa

patēriņš Tas veicina ādas stāvokli, jo šī bumbuļa magnijs palīdz radīt hialuronskābi organismā. Tā kā tas satur antioksidantus, šis ēdiens var būt noderīgs, lai novērstu slimība Alcheimera slimība un sirds un asinsvadu slimības. Tā augstā glikozes līmeņa dēļ ir izdevīgi uzlabot intelektuālo koncentrāciju.

Saskaņā ar dažiem pētījumiem saldajam kartupelim ir ārstnieciskas īpašības, kas var būt noderīgas cīņā pret migrēnu, dziedēt brūces vai apturēt psoriāzi. Ir pierādīts, ka tas ir efektīvs pret holesterīnu un hipertensiju.

Idejas virtuvei

Šī bumbuļa gastronomiskās iespējas ir praktiski neierobežotas. Ar saldajiem kartupeļiem var pagatavot biezeni, putraimus, biezputras, pagatavot to cepeškrāsnī, kā elementu salātiem, kartupeļu formā, kā zupas sastāvdaļu vai pagatavot uz grila. Lai gan ir daudz veidu, kā to pagatavot, tā īpašības vislabāk var izmantot pēc vārīšanas un šim nolūkam iemesls ēst to neapstrādātu nav ieteicams.

Iekš tradīcijas Meksikas gastronomija ir augsti novērtēts produkts, it īpaši kā deserts vai kā ēdiens, kas pievienots gaļai.

No vēsturiskā viedokļa

Peru Čilkas reģionā "Tres Windows" alā ir atrasti savvaļas saldo kartupeļu ieraksti, kas datēti ar 8000 gadiem. Tā pieradinātajā versijā vecākie ieraksti ir aptuveni 2500 gadus veci. Maiji un inki bija pirmie, kas mājoja šo bumbuļu.

Foto: Fotolia - mirda79

Saldo kartupeļu tēmas