Jēdziens definīcijā ABC

The olīvas Tie ir olīvkoku, Vidusjūrā un Mazāzijā dzimušo koku augļi, dažās valstīs tos sauc arī par olīvām. Galvenā olīvu ražotāja visā pasaulē ir Spānija, kurai seko Itālija un Grieķija, Amerikā tās galvenokārt audzē arī Argentīnā un Čīlē.

Šim auglim ir olveida forma, kura garums ir no 1 līdz 3 cm, un tā iekšpusē ir sēkla, sākotnēji tā ir vairāk zaļa nogatavināšana pēc dažiem mēnešiem tā iegūst dziļu melnu krāsu.

Lai gan olīvas tiek plaši patērētas gan zaļā, gan melnā formā, tās tiek pārstrādātas arī, lai iegūtu olīveļļu, kas ir reģionā augsti novērtēts produkts. gastronomija visā pasaulē ar raksturīgo aromātu, kā arī par lielo skaitu organismam noderīgo īpašību.

Olīvas ir pārtika, kas pazīstama kopš seniem laikiem

Bībeles stāstos var redzēt, kā olīvas un olīvkoku labi pazīst tādas kultūras kā senie ebreji un dažādas etniskās grupas Tajā laikā viņi ne tikai patērēja olīvas, bet arī ieguva eļļu, ko izmantoja dažādos rituālos, kuros tika svaidītas ievērojamas personības.

Islāma kultūra tam piešķir arī lielu nozīmi, jo viņiem olīvu koks ir svētīts koks, kas cita starpā ir gaismas avots, to var iegūt fakts, ka pēc tam eļļu izmantoja lampu iedegšanai, kas nodrošināja nepieciešamo gaismu, lai cilvēki varētu sēdēt dzirdēt viņa praviešu mācības, tādējādi panākot apgaismību.

Olīvu uzturvērtība

Olīvkoku augļiem ir sastāvs kurā dominē šķīstošās eļļas un vitamīni lipīdi piemēram, A vitamīns un E vitamīns. Katri 100 grami olīvu nodrošina apmēram 150 kalorijas.

Olīvu sastāvā dominējošā taukskābe ir oleīnskābe, turklāt ir linolskābe (Omega 6) un linolēnskābe (Omega 3), melnajām olīvām ir lielāks proporcija eļļas nekā zaļās olīvas.

Olīvu ieguvumi veselībai

Taukskābes, īpaši omegas tipa, ir saistītas ar aizsardzības efektu līmenī sirds un asinsvadu sistēma, palīdzot pazemināt sliktā holesterīna līmeni (ZBL), palielinot labā holesterīna līmeni (ABL) tādējādi uzlabojot profils asins lipīds. Tas noved pie nepilngadīgā risks sirdslēkmes vai insultu.

A vitamīna un E vitamīna saturs olīvām nodrošina arī antioksidantu iedarbību, kas aizkavēs novecošanos un virknes olīvu parādīšanos. traucējumi deģeneratīvs dažādos orgānos un sistēmās.

Fotoattēli: iStock - FotografiaBasica / helenecanada