Pārtikas piedevas definīcija

To sauc par pārtikas piedeva Uz to vielulai arī tas pats par sevi nav pārtikas produkts vai tam ir uzturvērtība, tas tiks apzināti pievienots a pārtika vai dzēriens nelielos daudzumos ar uzdevumu mainīt tā organoleptiskās īpašības, piemēram, Kas tekstūra, garša, krāsa un smarža, vai ja tas nav iespējams, lai uzlabotu jūsu ražošana.

Jāatzīmē, ka pēdējā pieminētā produkta uzlabojumu nodrošināšanas laikā izstrāde ir absolūti iespējams panākt priekšrocības attiecībā uz tās pašas struktūru, kas savukārt ziņo par a iegūt paša produkta svara ziņā.

Tā rezultātā cilvēki ir ēdiens viņi vispirms ienāk mūs caur acīm, ir tas, ka rūpniecībā Pārtika rūpējas par to, lai tie būtu ļoti pievilcīgi un nekas labāks par piedevas pievienošanu, kas šo vēlmi papildina. Piemēram, zemeņu ievārījums ar klusinātu krāsu, nevis spilgtu sarkanu krāsu, kas sasniegts, pateicoties piedevai, lietotājam vispār nebūtu vēlams. patērētājsNo otras puses, ja tā krāsa eksplodē sarkanā krāsā, neviens to nevilcināsies.

Vēl viens jautājums, kas ietekmē arī piedevu pievienošanu, ir ekonomika, jo, piemēram, konservantu pievienošana palīdz pārtikai ilgāk kalpot un līdz ar to tiks izmantots vairāk, to var noteikt vairāk pieejams.

No otras puses, piedevas arī tiks pievienotas, jo visos pārtikas produktos ir iespējams, ka tās attīstās ķīmiskās reakcijas, kas tieši ietekmē to uzturvērtību, un pat atbrīvo savienojumus toksisks. Starp mikroorganismi viskaitīgākais ir tas, kurš var dot kursu botulisms, kas ir nāvējoša intoksikācija, lietojot slikti konservētu pārtiku. Tikmēr antioksidantu pievienošana konservu kārbām daudz palīdz cīņā pret baktērijām, kas izraisa botulismu.

Starp visbiežāk lietotajām piedevām, ko lieto pārtikas rūpniecībā, ir: aromatizētāji, saldinātāji, krāsvielas, biezinātāji, antioksidanti un konservanti, starp citiem.