Jēdziens definīcijā ABC
Miscellanea / / July 04, 2021
Autors Havjers Navarro, jūnijā. 2016
Rīsi ir viens no ēdiens cilvēces pamats. Ir ļoti dažādas rīsu šķirnes: apaļas, tvaicētas, organiskas, savvaļas, taju, pilngraudu, arborio, basmati, bomba vai sarkanās. Katrs no šiem rīsu ēdieniem ir daļa no tradīcijas kulinārijas un tam ir īpašas īpašības.
Sarkano rīsu īpatnības
To audzē galvenokārt Indijas un Dienvidaustrumāzijas daļās un mazākā mērā ASV un Francijā
Tie ir brūni rīsi, un tie tiek visvairāk patērēti uz planētas.
Tam raksturīgā sarkanā krāsa ir saistīta ar faktu, ka tā graudi saglabā kliju slāni (čaumalu), kas rada a sarkanīga krāsa antociānu, dabisko pigmentu klātbūtnes dēļ, kas ir arī citās kultūrās.
Ir dažādu veidu sarkanie rīsi: sarkanā apvalka pilngraudu, savvaļas, sarkanā rauga. Visiem tiem nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks nekā tradicionālajiem baltajiem rīsiem, un pēc garšas tie ir arī intensīvāki.
Kontekstā gastronomija Latīņamerikas sarkanie rīsi ir galvenā meksikāņu virtuves sastāvdaļa.
Tās ieguvumi veselībai
The patēriņš sarkano rīsu dažādu iemeslu dēļ ir labvēlīga veselībai. Tas ir ēdiens ar augstu šķiedrvielu saturu un sastāv no kompleksiem ogļhidrātiem. Šie rīsi ļauj kontrolēt cukura līmeni asinīs ar zemu glikēmisko indeksu. Vairāki pētījumi liecina, ka parasto sarkano rīsu patēriņš veicina
Enerģija organismam.No otras puses, tas satur antioksidantus, kas palīdz neitralizēt brīvos radikāļus. Satur dzelzi un mangānu, divus Enerģijas avoti un tajā pašā laikā antioksidanti, kas novērš novecošanos mobilais.
Turklāt sarkanajos rīsos ir daudz cinka, a minerāls kas palīdz brūču sadzīšanas procesā. Tas arī uzlabo kaulu, nagu un matu veselību. Tas ir aknu aizsargs un sadarbojas insulīna darbībā. Vēl viena no tās priekšrocībām ir B6 vitamīns, vitamīns, kas palīdz līdzsvarot serotonīna veidošanos - justies labi (piemēram, PMS laikā sievietēm vai glikogēns).
Eksperti uzturs apgalvo, ka sarkanie rīsi ir noderīgi svara zaudēšanas diētās. Visbeidzot, viena no vērtīgākajām īpašībām ir spēja samazināt sliktā holesterīna līmeni un paaugstināt labā holesterīna līmeni.
Fotoattēli: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica
Tēmas sarkanajos rīsos