Jēdziens definīcijā ABC

Paella ir tipisks ēdiens gastronomija Spāņu valoda un sākotnēji nāk no Valensijas provinces, kas atrodas austrumu krastā. Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir rīsi, kas tiek pagatavoti paelijā, un tāpēc arī tā nosaukums. Valensijas paelju gatavo no tradicionālām sastāvdaļām, kas var atšķirties, bet parasti ietver rīsus, vistas gaļu, trušus, zaļās pupiņas, sāls, tomāti, olīveļļa, artišoks un safrāns ir iekļauti tā, lai rīsiem būtu raksturīga krāsa dzeltenīgs.

Sākotnēji šis ēdiens bija daļa no ēdiena barošana Valensijas zemnieku, tāpēc tās saknes ir no ieguve pazemīgs. Pašlaik tiek ražoti trīs veidu paella: vistas vai truša, jūras veltes vai tā sauktā jauktā paella.

Gastronomijas speciālisti apgalvo, ka paeljai ir savi triki un noslēpumi

Daži no tiem ir šādi: laba buljona pagatavošana, piemērota cepšana, olīveļļas, svaigu sastāvdaļu izmantošana, paeljas vārīšana, vēlams, ar malkas uguni un temperatūra noteikts, izmantojiet Bomba rīsus un ļaujiet paeljai dažas minūtes atpūsties pirms pasniegšanas.

Vēl viens būtisks aspekts ir rīsu sautēšanas laiks (dažiem tas ir piemērots pirms buljona pievienošanas, bet citiem tas jādara pēc tam). Viens no visplašāk apspriestajiem jautājumiem ir rīsu attiecība pret ūdeni, kā arī ideālais rīsu daudzums uz vienu cilvēku.

Kaut kas vairāk nekā šķīvis

Paella ir ēdiens, kas visiem mēdz patikt un ir lieliski piemērots, lai baudītu to kompānijā un vide jautrs. Tomēr tā popularitāte pārsniedz tās garšu, jo tā ir kļuvusi par simbols spāņu kultūras. Šajā ziņā miljoniem tūristu, kas apmeklē Spāniju, vēlas iepazīt slaveno paelju un nobaudīt to vēlams terasē ārpusē. gaiss bez maksas.

No vēsturiskā viedokļa paella kļuva par starptautisku ēdienu, sākot ar pagājušā gadsimta sešdesmitajiem gadiem, kad Eiropas tūristi apmeklēja Spāniju kā jaunattīstības valsti, kas apmeklētājam piedāvāja visa veida atrakcijas. Spānijas gastronomija bija viena no tūrisma industrijas panākumu atslēgām, un Paella pārtrauca būt vienkāršu Valensijas zemnieku ēdiens un kļuva par ikona tūristiem.

Tādējādi iesācējs tūrisms Spānijā tā piedāvāja apmeklētājiem pievilcīgas sastāvdaļas: labas pludmales, labas ballītes un labu ēdienu.

Fotoattēli: iStock - Olha_Afanasieva / Milacroft