Jēdziens definīcijā ABC

The Kazeīns ir viens no olbaltumvielas kas ir daļa no piena, ir viela, kas satur lielu daudzumu normālu aminoskābju darbojas organisma.

Govju un aitu pienā kazeīns veido 80% olbaltumvielu, kas atrodas šajā šķidrumā. Cilvēka pienā ir arī kazeīns, kaut arī mazākā proporcijā, sasniedzot 50%.

Kazeīns ir galvenā sastāvdaļa, kas veidojas, pienam pievienojot skābas vielas, piemēram, citronu, un tas rada tā saukto pienu.

Kazeīns ir papildinājums, ko lieto sportisti

Šis proteīns kopā satur astoņas neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas, lai aktivizētu ražošana jaunu olbaltumvielu organismā, tātad tā lietošana pirms slodzes palielina muskuļu masas attīstību.

Gados vecākiem pieaugušajiem kazeīns palīdz mazināt ātrums ar kuru olbaltumvielas tiek noārdītas, tāpēc tai ir aizsargājoša loma pret muskuļu masas zudumu.

Kazeīns ir atbildīgs par alerģiju pret govs pienu

Daudziem bērniem bērnībā rodas alerģisks stāvoklis pret govs pienu, kas ir maisījumos un

ēdiens piena produkti, liela daļa šo izpausmju ir imūnās sistēmas reakcijas uz olbaltumvielām rezultāts.

Alerģija pret govs piena olbaltumvielām izpaužas ar tādiem simptomiem kā sāpes vēderā un vēdera uzpūšanās, caureja, vemšana, izdalījumi no deguna, acu un ķermeņa nieze un pat grūtības elpot. Šīs izpausmes sākas dažu minūšu vai stundu laikā pēc ēdiena uzņemšanas, kas satur šāda veida piena produktus.

Ir svarīgi diferencēt alerģija pret govs piena olbaltumvielām no cita stāvokļa, kas pazīstams kā laktozes nepanesamība, kurā problēma ir saistīta ar fermenta trūkumu zarnās, kas nepieciešams pareizai vielmaiņa laktoze, izraisot sāpes vēderā, vēdera uzpūšanos, caureju un daudzus citus gāzes.

Kazeīnam ir daudz rūpnieciskas izmantošanas

Papildus tam, ka tas ir daļa no pārtikas produktiem, kas pazīstami kā piena atvasinājumi, kazeīns tiek iegūts arī tā dēļ izmantot pārtikas pagatavošanā tā spējai saistīt dažādas vielas, kas notiek, integrējot maizes un konditorejas izstrādājumos izmantotās sastāvdaļas.

Šie adhezīvas īpašības kazeīna ražošanas industrija. Šī iemesla dēļ tā ir daļa no tādiem savienojumiem kā līmes, krāsas, papīrs, plastmasa un laminārie ietinēji.

Arī kazeīnam ir virsmaktīvās īpašības, kas nozīmē, ka tas ļauj divus šķidrumus, kas parasti nesavienojas, integrēt, veidojot emulsiju, tāpēc to izmanto arī izstrāde piemēram, ziepes.

Fotoattēli: Fotolia - komokvm / itakdalee

Tēmas kazeīnā