Jēdziens definīcijā ABC

The Pētersīļi, Petroselnum crispumTas ir Vidusjūras izcelsmes augs, ko plaši izmanto, lai nodrošinātu aromātu un dekorētu dažādus ēdienus, šobrīd tā ir svarīga sastāvdaļa sulās un detoksicējošos kokteiļos. Tiek atzītas divas galvenās šķirnes: gludie pētersīļi un cirtainie pētersīļi.

Augam ir plāni kātiņi ar dziļi zaļām lapām, kas izplatītas rozetes veidā, parasti sasniedzot 15 cm un tā zieds tas ir mazs dzeltens. Pētersīļi bieži aug starp kauliņiem, uz ceļiem vai pat var tikt audzēti mājas podos.

Pētersīļi ir K vitamīna, C vitamīna un flavonoīdu avots.

Veselības ieguvumi

Pētersīļu sastāvdaļas spēj veicināt audu atjaunošanos, vienlaikus cīnoties ar toksiskām vielām, piemēram, brīvajiem radikāļiem.

Viena no sistēmām, kurā tie rada vislielāko labumu, ir urīnceļu sistēma, kurā pētersīļi veicina - apkarot infekcijas, piemēram, cistītu, vienlaikus novēršot nierakmeņus, spējot saglabāt līmeņiem urīnskābe asinīs.

Tas ir arī labs kaulu sabiedrotais, jo satur kalciju, kuru var absorbēt vieglāk nekā minētā kalcija piedevas.

minerāls jo tas satur arī magniju un C vitamīnu, kas to atvieglo absorbcija.

K vitamīns, kas atrodas pētersīļos, ir a vieluneaizstājams lai asins recēšana notiktu, lai tā varētu palīdzēt novērst asiņošanu.

Tās lietošana sievietēm menopauzes periodā ir aprakstīta arī fitoestrogēnu satura dēļ, kas palīdz samazināt tādas neērtības kā karstuma viļņi un vaporoni, kā arī tās priekšrocības kauliem, kas palīdz novērst osteoporozes rašanos.

Pētersīļu galvenie izmantošanas veidi

Šo zāli gastronomijas līmenī izmanto ļoti dažādi, kur tiek izmantotas gan lapas, gan kātiņi. Viena no virtuvēm, kurā to vairāk izmanto, ir izstrāde no tipiskiem Libānas ēdieniem. Pētersīļi aug no sēklām, bet to var iegūt arī, sējot daļu stublāju, kas satur saknes, tas ir augs, kuru var iegūt mājās.

To lieto, lai piešķirtu aromātu dažiem pārtikas produktiem, īpaši izstrādājumiem ar zivīm, salātiem un vinigretēm. To var izmantot arī omletu un sagatavošana mērces.

To plaši izmanto arī detoksikācijas sulu pagatavošanai, ja tās tiek kombinētas ar citām dārzeņi, piemēram, burkāni, selerijas kātiņi un pētersīļi, citi maisījumi ietver to apvienošanu ar ananāsiem vai ar gvajavu.

Fotoattēli: iStock - alle12 / TommyIX

Tēmas pētersīļos