Jēdziens definīcijā ABC

Polenta ir ēdiens, kas radies Itālijā un izplatījies vairākās Eiropas un Latīņamerikas valstīs. Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir kukurūza, īpaši rupja kukurūzas milti. Kas attiecas uz tā pamatsastāvdaļām, tās ir šādas: vēlams bez organiskas un ķīmiskas vielas saturoša polenta, dārzeņu buljona, sviesta un parmezāna siera kā regulāra garšviela. Attiecībā uz devām katrai polentai parasti tiek izmantoti trīs buljona mērījumi.

Vienkāršs polenta trauks

Ja mums jau ir pamatsastāvdaļas, ir iespējams pagatavot ēdienu, veicot šādas darbības:

1) dārzeņu buljonu silda,

2) Kad buljons ir uzvārījies, pazeminiet uguni un pārlejiet polentu virs buljona (ir svarīgi pievienot polentu lietus lai iegūtu pareizu konsistenci),

3) kad polenta ir izlieta, pievienojiet sviestu un sieru,

4) visas sajauktās sastāvdaļas maisa ar karoti,

5) ja saražotā masa ir kompaktāka, tas norāda, ka polenta ir gatava ielej traukā,

6) Pēc tam, kad tas ir sēdējis dažas minūtes, ēdiens ir gatavs lietošanai. Gala rezultāts ir kā kūka, kuru var sagriezt dažāda lieluma gabaliņos un ko var izmantot kā vienu ēdienu vai kā sānu.

Polenta ir daudzpusīgs ēdiens, un var pagatavot dažādas receptes: cepta polenta, ar gliemežiem un sēnēm, sautējums ar polentu, kā arepa, cepta ar sēnēm un žāvētu tomātu, ar sautētiem dārzeņiem, picu, kroketu veidā, pielāgota vegāniem un garš saraksts ar iespējas.

Polenta vēsture

The gastronomija ir dimensija neapstrīdams vēsturiskais. Patiesībā dažiem ēdieniem, kurus mēs ēdam, ir tālu pagātne un a evolūcija laika gaitā. Polenta gadījumā jāatzīmē, ka tas ir ēdiens, kuru jau zināja grieķi un romieši, kuri to gatavoja ar miltiem, Ūdens un mieži.

Pēc savas izcelsmes kukurūza netika izmantota, jo tajā laikā šī labība Eiropā nebija zināma. Kukurūzas dzimtene ir Amerika, un 17. gadsimtā tā tika ievesta Spānijā un 17. gadsimtā - Itālijā. Tādējādi polenta tā pašreizējā versijā radās Itālijas ziemeļos, kur to pazīst ar dažādiem nosaukumiem, piemēram, melnā vai saldā polenta. Tā kā tas ir ēdiens ar augstu uzturvērtību, polenta kļuva populāra Itālijas kalnainajos apgabalos, un gadu gaitā tā bija pazīstama arī ārpus tās robežām.

Polenta vsture mums atgdina, ka ts Amerikas atkljumam ir tieša saistba ar gastronomiju un barošana vispār, tā kā to ir daudz ēdiens kas nāk no kontinents Amerikāņu (kartupelis, kakao, zemesrieksti, ananāsi vai tomāti).

Fotoattēli: iStock - Andrea Carpedi / zkruger